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速食包裝多含化學物恐對人體有害

美國最近一項研究發現，常用來包裝速食的包裝紙多含有一種化學物質「全氟烷基化合物」（PFASs），這類物質可能會滲透到食物中被吃下肚，影響人體健康。

據中央社引述法新社報導說，美國研究人員2月1日表示，用來包裝漢堡、薯條、玉米捲與酥皮點心的防油包裝紙或紙盒，大多含有不沾黏化學物質。

刊登在《環境科學與科技通訊》（Environmental Science and Technology Letters）期刊上這篇研究，檢測採自美國27家速食連鎖店的逾400個樣本。

檢測結果顯示，其中近半數包裝紙，以及20%類似薯條與披薩盒的硬紙板製樣本都含氟。氟化物也大量被用於防污地毯、不沾廚具，及戶外活動用防水服裝。

不過，這篇研究並未提及暴露在這些食物包裝內含化學物質下，會對人體健康造成什麼特定傷害，這些物質被稱為全氟烷基化合物(perflurorinated alkylated substances, PFASs)。

但研究人員警告，根據之前的研究，暴露在某些全氟烷基化合物中，可能導致癌症、甲狀腺疾病、免疫系統抑制、嬰兒出生體重過低，及生育能力減弱等問題。

該篇研究主要作者夏德（Laurel Schaider）說：「兒童的健康特別容易受到影響，因為他們的身體尚在發育中，更容易受有毒物質危害。」

而多年前加拿大多倫多大學的研究人員亦曾在人體血液測得全氟辛酸，推斷來源應是常用來包裝速食的包裝紙，比如漢堡包裝紙或爆米花紙袋，其含有一種防油化學物質「全氟烷化合物」，它可能會滲透入食物內被人體吸收，轉化成「全氟辛酸」（perfluorooctanoic acid，PFOA），並進入血液，長期接觸可能有害人體。研究人員建議各國加強監測。

全氟烷化合物具防水、防油效果，常用於地毯、紙箱、包裝紙和防火原料，動物實驗發現，接觸全氟烷化合物可能會導致畸胎或傷害免疫系統，不過尚無法確定有致癌風險。

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