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酸奶可降糖尿病風險

根據「國際糖尿病聯盟」估計，全球每6秒就有一人死於糖尿病，該疾病也影響到3.8億人口，部分罹患第一型糖尿病患者，體內終身無法產生胰島素，受肥胖與不運動等生活型態引起的第二型糖尿病，也會讓身體對胰島素產生抗性。

喜歡吃發酵乳製品者，將較少罹患糖尿病！本次研究結果刊登在《Diabetologia》期刊。

根據英國劍橋大學研究指出，攝取低脂發酵乳製品的人，相較從未吃過的人，罹患糖尿病機率可減少24％。其中每周攝取4.5盒125克優酪乳的人，減少糖尿病風險更可達28％，若完全以優酪乳取代高熱量零食例如洋芋片，風險更可減少47％。

研究者認為其原因可能與維生素K及益生菌有關。

乳製品是蛋白質、維生素與鈣等礦物質重要來源，因含飽和脂肪，因此不建議過量攝取。但飲食中混合高脂及低脂乳製品者，降低糖尿病風險的效果則不明顯。

研究者指出這次研究結果主要證實了優酪乳能降低糖尿病風險，未來將進一步探討是益生菌或維生素K產生的效果，

澳洲墨爾本貝克IDI心臟與糖尿病研究所實驗室主任克里夫頓認為，目前對於乳製品與第二型糖尿病的研究眾多，資料也互相混合，但整體而言，都指出包含優酪乳在內的乳製品具有預防糖尿病的效果。

以上健康訊息提供給各位參考