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猴頭菇有多種療效！更可防癌！

猴頭菇的形狀很特殊，它的子實體圓而厚，菌蓋生有須刺，須刺向上，新鮮時白色，乾後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭蘑”。猴頭是中國「四大名菜」之一（四大名菜為：猴頭、熊掌、海參、魚翅），猴頭菇是高營養價值的食物，可以說是「素食者」的「山珍」。

營養價值

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質與維生素的好食材，並含有不飽和脂肪酸、多醣體與多種氨基酸，營養價值非常的高。

食用功效

1、降低膽固醇：猴頭菇能調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。

2、降低血糖：猴頭菇多醣體對糖尿病患有促進胰島素分泌，降低血糖功效。

3、增強免疫力：猴頭菇中的維生素B6對增強人體免疫力尤為突出，可防止各種神經和皮膚疾病。

4、防癌抗癌：猴頭菇能抑制癌細胞中遺傳物質的合成。

5、養護腸胃：對食慾不振，噁心嘔吐者，飲用本品後能迅速止嘔，食慾可得到明顯改善。

6、抗衰老：猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。

適用人群

一般大眾，老少皆宜，體質虛弱，營養不良，神經衰弱者，心血管疾病，胃病患者，咳喘患，糖尿病者亦可食用。

禁忌人群

痛風症，對菌物食品過敏者慎用。

 以上健康訊息僅供參考