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對抗高血壓最有效的得舒飲食(DASH Diet)1

高血壓是香港以及世界各地的一種常見健康問題。根據香港衛生署在2003/04年度進行的人口健康調查,15歲或以上患高血壓的佔總人口27%,75歲或以上的則上升至73%。

高血壓容易導致中風,心臟病和腎衰竭等嚴重的併發症。只要及早治理,由高血壓引起的併發症是可以避免或減少的。

防治高血壓可由改變生活習慣著手,例如戒煙,恆常運動及健康飲食等。如以上措施未能達到預期效果,便要引進藥物治療。

根據美國心肺和血液研究中心資料顯示,一種稱為DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)的飲食,建議增加某幾類營養素的攝取量,有助預防或控制高血壓。

《美國新聞與世界報導》總結了2020年最健康的飲食模式。位列整體最佳飲食模式前三的分別是地中海飲食、得舒飲食(DASH飲食)、彈性素食飲食,其中得舒飲食與彈性素食飲食並列第二。

得舒飲食(DASH Diet)

得舒飲食是一種為了降低血壓而被開發出來的飲食模式,因此自然在心臟健康、營養和安全性方面獲得高分,在最佳健康飲食排名中,同地中海飲食並列第一;在最佳糖尿病飲食中位列第二;最佳心臟健康飲食中位列第三。

得舒飲食要求每日餐單中的鈉攝入量低於2.3克(相當於6克食鹽),並逐漸降低到每日1.5克(相當於4克食鹽)。

根據香港中文大學醫學院進行的調查,港人鹽份攝取量十分高,且有上升趨勢。一名健康成年人每日平均鹽份攝取量,由1989-1991年的8克,增加至1996-1998年的9.4克及2000-2002年的9.9克。當人體鹽份攝取量增加,正常情況下腎臟會製造多巴胺鬆弛血管以增加鹽份的排泄。但中國人卻欠缺這個多巴胺反應。因此,中國人容易出現膳食鹽引起的高血壓。

得舒飲食對健康的好處

美國一份459位民眾參與的研究顯示,執行得舒飲食後,原本有高血壓的民眾平均可降低收縮壓11.4mmHg及舒張壓5.5mmHg對於原本沒有高血壓的人,收縮與舒張壓也因此而降低了 3.5 2.1 ,比起只增加蔬果的降血壓效果也更加顯著。維持良好且穩定的血壓,也有助降低心血管疾病等嚴重病症的發生率。

對一般大眾來說,得舒飲食不但沒有太多的限制與風險,也是能長久執行的健康飲食方式。由於其主張低脂、低鹽、低糖的食物攝入,能為人體提供均衡營養,所以也適合於想要減肥或控制體重的人士。

不過對於糖尿病及腎臟病患者來說仍須特別留意,糖尿病患者避免攝取太多水果,以免血糖不穩;而腎臟病患者若攝取豐富礦物質則可能增加腎臟負擔。這兩類患者若想要執行得舒飲食,建議先諮詢醫師或營養師。

 

以上健康訊息僅供參考

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