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如何選擇零食，使你滿足食慾又健康！（營養師建議）

「健康零食」是對少油鹽糖或少後期加工的零食之統稱。如何選擇才可以安心進食。

健康零食大概可分為5大種類
1.奶類製品類，如牛奶、乳酪、芝士製品、燉奶、牛奶布甸等；

2.果仁類，如合桃、榛子、花生和腰果；

3.新鮮蔬菜生果類，如切粒生果和蔬菜條；

4.乾果類，如水果乾；

5.高纖澱粉質類，如栗子、蕃薯、燕麥食品，和高纖餅乾等。

在挑選每一類健康零食時有什麼需要注意？
最理想當然是能夠挑選食品最原始的版本作為零食，例如奶類製品類則會是新鮮牛奶，果仁類則會是原粒連殼果仁。但並非每一種食品都能方便購買，所以在挑選各類健康零食時需要注意

1.挑選奶類製品作為健康零食時：要留意奶作為材料的比重。盡量挑選奶含量較高的食品，如燉奶或乳酪，應避免挑選雪糕雪條這些糖和色素多於奶的食品作零食。

2.挑選果仁作為健康零食時：注意它們的烹調處理方法。最好是能選擇無後製的原粒連殼焗製果仁，市面熱賣的鹹蛋黃和魚皮花生含高油分和添加劑，應盡量避免。

3.挑選新鮮蔬菜生果作為健康零食時：

1.注意進食份量，一般而言一份生果就已經足夠作為零食的份量，千萬不要超過建議份量。一份大概為一個蘋果或大概7粒士多啤梨。2.另外，亦需要特別留意糖分較高的生果如提子和瓜類生果等，不要進食過量。3.不建議選擇鮮榨果汁，鮮榨果汁所採用的生果大多超過每天身體所需的份量，果糖會過高。

4.挑選乾果作為健康零食時：應該以乾果未脫水之前的體積作轉換，例如1隻香蕉大概能製成6至7片香蕉乾，這就是你能進食的乾果份量。由於脫水後生果體積會變小，令大眾誤以為能多吃一點，隨時就會導致增磅情況。另外，可盡量避免有塗層的乾果，被糖漿或椰絲包裹的乾果並非健康零食的選擇。

5.挑選高纖澱粉質類食品作為健康零食時：要留意它們所含有的糖份或油份。因為高纖澱粉質的食品口感會比較粗糙，如果要令食品更容易入口，製品商會有機會多加糖和油去提升可口程度，以消化餅為例，它的油份甚高，都不建議挑選為零食。
 

營養師Samson Chim