四季皆宜煲湯材料 2－常覺善緣的部落格

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四季皆宜煲湯材料 2

5.杞子

有補益肝腎，益精養血之功效。現代研究表明：杞子能明顯增強機體的免疫功能，對骨髓造血功能有較全面的促進作用，可抑制機體內肝組織過氧化脂質的形成，減少脂褐素沉積，促進淋巴細胞的增值反應功能，科學研究證明杞子確有延緩衰老的作用。

6.茯苓
茯苓含有多糖，茯苓酸，樹膠，麥各固醇，膽鹼，卵磷脂，組氨酸及鉀鹽等成份。茯苓多糖可以明顯增加腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞功能，並可激活補體C3和B因子，有一定的抗腫瘤作用。
茯苓尤長於健脾消腫，癌症病患者有胸腹水或頭面、四肢水腫者用之較適宜。此外，茯苓還具有增強心肌收縮力，能抑制胃潰瘍發生，保護肝臟，防止肝細胞壞死，以及利水，降低血糖，鎮靜及抑菌等作用。

7.黑木耳
木耳性平，味甘，能涼血，止血，和血，益氣潤肺，滋陰潤燥最為適宜。

常吃黑木耳對冠心病，動脈血管硬化，心腦血管病頗為有益，並有一定抗癌作用。

但脾胃虛寒者，也就是容易腹瀉、消化不良、腹脹悶痛的人，或是腸胃較虛弱的老年人和嬰幼兒，以少量食用為宜，避免造成腹瀉、腹脹和腹痛的症狀。生理期間的女性、手術及拔牙前後，最好也少吃點黑木耳。

8.雪耳

素有「平民燕窩」的美譽。含有較多的維生素A、B群、C等營養成分，是高纖低熱量的營養食材，對人體有增強免疫力、降低膽固醇、延緩血糖上升和預防便秘的功效。白木耳所含的植物性膠質可潤膚美容，但在中藥上具有潤肺止咳，滋陰降火，養胃生津，潤腸通便，滋潤肌膚等功效，一般慢性病屬陰虛體弱者，都可做滋補品。建議煎湯或燉冰糖服用，以利生津止咳，滋陰養胃。孕婦適量食用無妨，但風寒咳嗽及濕熱釀痰致咳者不宜。