常覺善緣的部落格

珍惜食物資源

據2013年英國機械工程師學會(IME)的一份名為「不要浪費，不要貪心。」 的報告表示，全球每年平均白白浪費了超過20億噸的食物。然而全球每年卻仍有230萬的孩童，被迫死於飢餓。因此減少食物的浪費，將有助解決於全球食糧不足的危機。

根據以往經驗，通常農作物的栽種總量中，約20%至40%的蔬果，不能放到市面上被採買，原因僅是因為外表不好看，於是全球每年40億噸食物中約有30~50%， 就這樣浪費掉了。然而這些被浪費掉的食物，卻正好可以幫助解決人口益增與糧食不足的問題。

據聯合國環境計劃署（UNEP），在發展中國家，食品廢棄物和損失，主要發生在食物鏈的早期階段，如「財務經費、經營管理、收割方面的技術限制，以及儲存和冷卻設備等方面。若要避免食糧的浪費，可從全球供糧分發體制中的起點階段，像是如何栽種、打包及分配，著手去預防。」

而在中等和高收入國家，糧食浪費和損失則主要在於糧食供應鏈中的後期階段，在這兒，消費者則是佔了更大的一個決定性因素。環境署強調提高民眾對浪費食物的重要性，包括各公司行業、零售商和消費者之間所可能造成的糧食浪費問題，並設法找出一些讓食物資源更完善分配力用的方式。

美國於2010年，因為外觀腐敗、滋生黴菌或發現害蟲而被丟棄的食物，為1330億磅，佔總食物供應量的31%，即約三分之一，而且事實上，真正的損失不僅於這些被浪費掉的食物表面，還包括了原本栽種它生成的成本費用，如: $ 1千6百50億的費用（超過400億戶人家）；乾淨的水資源—25％；人類總消耗油量—百分之四；被丟棄食物的處理費每年花費高達7.5億美元；3300萬噸的垃圾填埋場廢棄物。