常覺善緣的部落格

芡實的功效與禁忌

芡實又稱為紅蓮子，雞頭米，雞頭實，雞頭蓮等。芡實被譽為「水中人蔘」，中醫認為，「其性平，味甘、澀。芡實中富含大量的澱粉，也含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、粗纖維、核黃素、硫胺素、菸酸 、胡蘿蔔素及維生素等微量元素。 具有健脾、益腎、安神、止瀉等功效，主要治療糖尿病、脾虛水腫等病症。

芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，並掌握一定的火候，家庭製作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。

芡實的功效與作用

1，芡實具有補中益氣的作用。

芡實是一種助於滋養強壯性的食物，和蓮子比較類似，但蓮子的收斂固精作用比芡實稍遜，具有補中益氣的功效。

2，芡實具有補脾止洩的效果。

 芡實對治療慢性洩瀉，淋濁，小便頻數，小便不禁，帶下，大便洩瀉，夢遺滑精和婦女帶多，腰酸等有很好的療效。

3，芡實具有防癌抗癌的功效。

芡實能有效的加強小腸吸收功能，並提高尿木糖的排泄頻率，進而增加血清胡蘿蔔素的濃度增加。 實驗證明，芡實可使胃癌和肺癌的發生機率下降，達到防癌抗癌的效果。

4，芡實還有防衰老，延長益壽的功能。

 芡實富含大量的澱粉及多種維生素和碳物質等等，能確保人體內所需的營養素。 有著明顯延長壽命和防衰老的功效。

芡實的服用禁忌

1. 芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。值得注意的是，無論是那一種芡實，一次切忌食之過多，否則難以消化。

2.食滯不化，便秘者不宜。平時有腹脹症状的人更應忌食。便秘本身火盛，大小便不利，上火厲害，手心發熱不宜。

3. 芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用。