佛手瓜的營養價值及功效
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，清脆多汁，味美可口，營養價值又高，故而深受人們的喜愛。又因它形如兩掌合十，有佛教祝福之意，故被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”。佛手又諧音“福壽” ，把它作為一種象徵‘‘福壽”的吉祥之果。
佛手瓜的藥用價值
中醫認為，佛手瓜辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃、肺經，具有疏肝解鬱、健脾和胃、理氣止嘔、止痛消脹的功效。而據現代醫學研究表明，佛手瓜的花粉中含有芸香糖苷，對肝病、胃病有一定的治療作用，其種子有清熱、解毒、抗炎的作用。對於氣鬱體質者而言，佛手絕對堪稱養生的佳品。
適合所有人食用，老少皆宜。適用量：每次1個。
1.健脾養胃
中醫認為，佛手瓜有理氣和中、調理脾胃的作用，平時出現腹瀉腹脹，以及消化不良和噁心嘔吐等不良症狀時，多吃一些佛手瓜有助於不適好轉。
2.疏肝理氣
中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳，和胃化痰的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛或者胸悶脹痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
3. 增強免疫力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，例如核黃素、胡蘿蔔素等，這些營養物質被人體吸收之後，能夠加速人體代謝，還可以增強人體免疫力，讓人們的抗病能力得到提高。常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
4.降壓護心
佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。是心髒病、高血壓病患者的保健蔬菜。
5.抗氧化
佛手瓜硒的含量每100克高達30.58~53.01微克，是其它蔬菜無可比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，硒元素具有極強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等，每個成人每日的攝取量應為30-50微克。
6.提高智力
佛手瓜含鋅較多。據醫學研究報導，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。
7.緩解不孕不育
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。
曾上存
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