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白蘿蔔食用宜忌

白蘿蔔是冬天的時令食材，白蘿蔔屬寒涼蔬菜，蘿蔔性涼，味辛甘。有下氣消食，除痰潤肺，清熱生津，消除積滯之氣功效。特別適合大便不暢、胃脹、胃酸倒流、咳嗽痰多等人士。

香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆指出，白蘿蔔是十字花科植物，熱量低、纖維高，有豐富維他命A、維他命C等，亦含鉀、微量鈣、鎂等。

那些人不適宜食用

1：白蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

胃腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。

2白蘿蔔鉀質含量高，如本身有低血壓、腎病患者、服用其他藥或大病初癒的人都不宜食用。白蘿蔔纖維含量高，進食過多亦會導致消化不良。

白蘿蔔食用宜忌

生吃或醃蘿蔔保留較多營養

蘿蔔經過高溫烹調，會流失維他命C、葉酸和鉀質等水溶性營養素，加少許油煮，有助吸收維他命A。醃製蘿蔔可保存更久，由於不經高溫烹調，可以保存較多蘿蔔營養。李杏榆指出，吃生蘿蔔較醃製蘿蔔健康，因為沒有調味料，每天吃手掌大小的分量，作配菜即可，留意不要吃過多醃蘿蔔，以免攝取過量鈉。

蘿蔔宜配：

‧豆腐：有助於人體吸收營養

‧豬肉：可健脾益胃、消食化痰

蘿蔔不宜配：

‧人參：減低補益功效

‧花旗參：減低補益功效

‧紅蘿蔔：酵素破壞白蘿蔔中的維他命

‧木耳：有機會導致皮膚敏感

‧菠蘿：有機會誘發甲狀腺腫脹

‧柿子：有機會誘發甲狀腺腫脹

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