糖尿病患者為何要少鹽
世界衛生組織建議正常人群每日食鹽量為6克，也就是一小啤酒瓶蓋。高血壓患者應控制在4克以下。從歷史上看，我們大多數人攝入的鹽都過量了，英國8g，美國8.5g。
在糖尿病飲食中低鹽飲食是一個基本原則 。 如果鹽攝取過多 ， 澱粉酶活性增加 ， 就會促進澱粉消化 ， 也會使小腸吸收葡萄糖的速度加快 ， 可以引起血糖濃度增高 ， 導致病情加重 。
因此糖尿病患者應該限鹽 ， 糖尿病非高血壓患者 每日鹽攝取量應限制在5克 。 鹽會加重高血壓與腎病病情 ， 糖尿病合併 高 血壓或腎病患者 ， 每日食鹽量不應超過3克 ， 如果病情加重則每日攝取鹽量不應超過1克 。 低鹽飲食除限制食鹽的攝入外 ， 還應減少含鹽食品的攝入 ，例如罐裝食物和其他醬料等等 。
一两酱菜约含7克食鹽，一两榨菜约含5克食鹽，一两味精约含10克食鹽，而一个咸鸭蛋约含6克食鹽。方便麵（107g）6.5克食鹽。
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