為什麼中國飲食結構造成高死亡率？
近日，國際權威醫學雜誌《柳葉刀》（The Lancet）發布了195 個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔報告。報告顯示，2017 年全球有1100萬人死亡與吃有關，全球每5 個人中，就有1 人死於不健康飲食。顯然，全球20%的人死於吃錯飯，在中國這個比例更高。中國因飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20 的大國中的第一名。
數據顯示，2017年，,全球因為「吃太咸」而死亡的人口達300萬，與「雜糧吃太少」而死亡的人口相當，還有200萬死亡的人口則因為「水果吃太少」。全球近20%的死亡案例皆因「吃錯飯」，中國的比例更高。中國人因飲食結構導致死亡的前3名分別是：吃太咸、雜糧吃太少，水果也吃太少。僅這三項就造成50%的死亡。而那些被我們日常警惕的高油、高糖、紅肉、加工肉類等，反而在死亡名單裡排名靠後。
應該怎樣吃才正確
1首先低鈉！
我們飲食中的鈉攝入，大部分來自食用鹽。所以，少吃鹽，有意識的避開過鹹的食物，做飯少放鹽，能大大降低鈉鹽攝入。《中國居民膳食指南（2016）》推薦每日攝入鹽少於6g，柳葉刀表中要求更嚴格，認為最佳標准在3g左右。根據《柳葉刀》的統計，中國居民每日攝入鹽的平均量在8g以上，《中國居民膳食指南解讀》中則提到，2012年的統計調查顯示，中國居民每日攝入鹽的平均量在10.5g……遠遠超過3g！
2 多吃水果。
《柳葉刀》對水果的推薦量是每日250g左右，也就是說每天要吃半斤，大家加油吃。
3 雜糧替代精米白面。
每天125g雜糧看著不多，但是全球各區域竟然都差得遠這就很驚人了。對於中國人來說，將食物中的精米和白面替換為雜糧應該是可以接近這個目標的，而且精米白面在飲食健康方面評價就不高。
4不要對其他不健康因素放鬆警惕。
大家還是要堅持原有的健康習慣，三餐定時定量，高油、高糖、紅肉、加工肉類等少吃。正確的吃飯，好好鍛煉。
以上健康訊息僅供參考
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