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十大抗癌食物排行榜 2

目前還未有能夠透過飲食完全預防癌症的方法，不過，若能在日常生活中維持健康生活習慣，加上多進食抗癌食品，的確有助減低日後患上癌症的風險。

十大抗癌食物

第五位：莓果

常見的莓果包括藍莓、蔓越莓、黑莓、黑加侖子等。莓果一般都富含抗氧化物如花青素、黃酮類化合物等，能有效降低患癌風險。此外，莓果大多都非常有營養，例如藍莓含有豐富維他命C丶鉀及錳，能增強身體免疫力，對預防癌症亦有額外幫助。

第六位：黃豆

十大抗癌食物排行榜 1

近年愈來愈多食物被揭發或會致癌。國際癌症研究機構（IARC）早在2015年把加工肉類歸類為第1組致癌物(即「令人類致癌」)，和煙草、石棉等同級，而香港人常吃的紅肉，包括牛肉、豬肉、羊肉等亦被歸類為第2A組致癌物(即「可能令人類致癌」)。另外，我們經常接觸到的人造牛油、烘焙糕點和其他加工食品，當中也含有基因致癌物，只要攝取少量就足以增加患癌風險。那我們應該怎吃才不會患癌？

事實上，目前還未有能夠透過飲食完全預防癌症的方法，而無處不在的致癌食品亦為我們的健康帶來龐大的威脅。不過，若能在日常生活中維持健康生活習慣，加上多進食抗癌食品，的確有助減低日後患上癌症的風險。

十大抗癌食物

第一位：大蒜

大蒜含有豐富蒜素，能有效抑制致癌物亞硝胺，降低患癌風險。歐洲癌症與營養前瞻性調查（EPIC）的研究發現，大蒜能有效預防胃癌丶結腸癌丶食道癌丶胰腺癌丶乳癌等癌症，而世界衛生組織(世衛)亦建議成人每日可吃2-5克(約一瓣)新鮮大蒜，可見其防癌效果顯著。如害怕大蒜的氣味，也可進食洋蔥、韭菜和蔥等其他葱屬類蔬菜，同樣有不錯的抗癌效果。

補肝肺，益腎花膠響螺猴頭菇湯, 全家冬至進補合用

材料：響螺6粒，花膠適量，瘦肉300克，淮山8片，杞子25g，蟲草花30克，猴頭菇 2個，蜜棗 3粒，水10碗。

製法：
1. 瘦肉洗淨，汆水沖洗後瀝乾備用，

2. 響螺洗淨，浸透備用，

3.已發花膠解凍汆水備用，

4. 猴頭菇浸洗至水清後去硬塊撕碎備用，

5. 其餘各料洗淨，略浸備用，

6. . 將水煲滾加入各種材料，杞子除外，再滾後改細火煲一個半鐘 ，落杞子煲多二十分即成。

除皺,抗斑,嫩膚豬腳海參山楂湯 

材料：豬腳500克，已發海參200克，紅棗10粒，乾山楂片10片，杞子15-20克，薑3片，水12碗。
製法：
1.豬腳拔去雜毛，洗淨剁成適當大小塊，汆水沖洗瀝乾備用
2.已發海參解凍，切件汆水備用，
3.山楂、紅棗去核，清洗備用，
4.將水煲滾，加入所有材料，除杞子外，再滾後改細火煲兩小時，
5.加入杞子煮約5分鐘即成。

血糖越高，越易患上失智症！太可怕了！

二型糖尿病是失智症的高危因素！

糖尿病和失智症的關連

當不能分泌足夠的胰島素(insulin) 或不能適當運用所分泌的胰島素使人便患上糖尿病，胰島素是人體胰臟分泌的荷爾蒙，控制血液的葡萄糖(glucose) 水平。葡萄糖是提供人體所需能量的主要來源，讓身體的新陳代謝能正常運作，這對神經細胞( 包括腦細胞) 尤其重要，因為他們只能應用葡萄糖，為此每個人每日應進食最少130 克碳水化合物，才能提供足夠葡萄糖保持腦的正常運作。

糖尿病可分為三大類型
( 一) 一型糖尿病(Type 1 diabetes)：

大約百份之十的糖尿病患者屬一型糖尿病，由於胰臟不能分泌胰島素，血液內的糖份積聚起來、不能用作細胞新陳代謝的能源，病因不明。可能是身體的免疫系統錯誤以為製造胰島素的細胞會對身體有害而加以攻擊和破壞，多病發於三十歲前、尤其是兒童和青少年，治療以注射胰島素為主；

想做精伶長者嗎？這樣吃可降低53%失智風險！營養師推薦10大「麥得食物」

不少人都聽過「你是你自己吃出來（You are what you eat.）」的說法，這個說法除了在三高、糖尿病上說得通，在「腦力」上也同樣成立。如果吃對食物，還能降低53%的失智風險。

美國芝加哥若許大學醫學中心（Rush University Medical Center）發表新的飲食方式結合兩種知名的飲食方式，包括得舒飲食（DASH Diet）與地中海飲食（Mediterranean diet），調整成更讓人容易配合的飲食方式。

一項追蹤4.5年的研究證實，攝取麥得飲食的人，罹患阿茲海默症的風險降低約五成，可延緩長者認知功能衰退的速度。更重要的是，遵循麥得飲食的人， 就算非阿茲海默高風險人群，仍降低約35%罹患慢性疾病風險，大腦會愈年輕。因此，不是阿茲海默症的也一樣受益。

麥得十大益腦食物

麥得飲食共列舉的十大益腦食物，種類以及建議攝取量如下：

常吃火鍋會誘發多種疾病！切記適可而止！
火鍋不符合飲食衛生要求！
1.孔夫子說過：坐不正不食！ 可見古人對飲食衛生已有研究。
人們進食，需要有安靜優美環境，火鍋店座位擠迫。嘈吵不堪，食時挾肉下鍋，時起時坐，不得安詳，肉在鍋中又須注意過生，過熟，精神緊張，這些過程，都背離了飲食衛生。

2..火鍋食品均是過熱吃入： 各種食材皆屬動火之品，因此最易熱氣，輕則口乾舌燥，睡夢不安。甚則流鼻血，以及咽喉疼痛，痔血肛痛。

3.吃火鍋時間長，速度慢，吃的肉類必然過量，而且多在晚間進行，便會產生諸多病症。

為何晚餐不宜過飽！原來對健康有如此影響！可惜很多人都不知！
中醫有云：飽食而臥，乃生百病。
1.醫學上認為一日三餐要有恰當安排，晚餐宜清淡，攝入熱量不要超過全日的30%，否則會誘發肥胖，因午後基礎代謝高，胰腺分泌旺盛，進食後能量不停產生，晚上活動又少，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素作用下大量合成脂肪。

2.暴食能損害胰腺功能，使糖尿病病情加重，經常過食，造成胰島素Bata細胞衰竭，便會發生糖尿病。

3.晚餐暴食可發生致命的急性胰腺炎。有些平素壯健的中年人，於晚餐飽食後，在睡眠中突然死亡，多是患了此 症。

4.晚餐進食過飽，大量食物停留胃內，心臟必須加倍工作，以增加對胃血的供應，如患有各種心臟病時，能發生足以致命的心肌梗塞和心力衰竭。

5.一時大量進食，會發生急性胃炎，可見噁心，嘔吐，胃脹，胃痛，如原患有胃潰瘍的人，更會發生胃穿孔，需馬上做手術。

身體缺氧點算好？推薦提高血液含氧量方法！

身體長期缺氧可引起多種困擾。由於全身的氧氣和營養素是透過血液來搬運，因此一旦血液循環不良，就會造成氧氣和營養無法順利輸送，結果造成了能源不足，產生倦怠和疲勞，並對大腦和各種器官產生危害。

提高血液含氧量方法！

1.避免攝取過多糖

有時感覺疲勞時會吃點甜品，既能滿足口腹之慾，又能補充葡萄糖來消除疲勞。然而如果攝取過多的糖分，會讓胰島素分泌增加，結果就讓血液變濃稠，氧氣供給減少，血流也變得難以順暢流動，因此如果吃下大量糖分，只會造成反效果。

2.茶和咖啡
許多人為了提神醒腦而喜歡喝咖啡，咖啡中含有的抗氧化物質、綠原酸以及咖啡因，以及茶類當中的兒茶素等等，都能夠促進血液循環。一杯咖啡中所含的咖啡因，能在75分鐘內提高30%的血液循環。當然⼀般成⼈除了孕婦，建議每次攝取少於 200mg 的咖啡因，過量的咖啡因可能會出現頭痛慢性化等副作用。

最有益的食物搭配表！  2

5、鴨肉+山藥

作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。

原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。 山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺，對肺部保養有很大的益處，經常抽煙的人可以多吃。

全家合用增強體質蟲草花雪耳湯，大雪後用

材料：響螺6粒，瘦肉300克，蟲草花30克，淮山35克，百合35克，雪耳1個，南北杏1湯匙，杞子1湯匙，水10碗。

製法：
1. 瘦肉洗淨，汆水沖洗後瀝乾備用，

2. 響螺洗淨，浸透備用，

3. 雪耳浸透，撕碎沖洗備用，

4.其餘各料洗淨，略浸備用，

5. 將水煲滾加入各種材料，杞子除外，再滾後改細火煲一個半鐘 ，落杞子煲多二十分即成。

最有益的食物搭配表！ 1

正確的食物搭配方式可以讓我們獲得更多營養。 錯誤的食物搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。

科學的最有益的食物搭配表，最佳食物搭配方法讓飲食更健康哦！

最佳食物搭配1、魚+豆腐

作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨骼疾病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆，預防心腦血管疾病等。

最佳食物搭配原理：豆腐和魚一起煮還可預防心腦血管疾病，魚體內含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含有高量的大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，因此 對於冠心病和腦梗塞的防治，很有幫助。

網傳血糖目標水平越老越提高！大錯特錯！（醫生分析）

血糖目標水平需隨年齡增長而調高嗎？

互聯網和社交平台流傳以下訊息：「血糖也是如此，隨年齡的增加適當放寬標準，60歲以上糖尿病人空腹血糖控制在6.5 左右，70 歲以上控制7.5 左右，80 歲以上大多時間不超過8.0，偶爾在8.5 左右就可以了，老年人低血糖危害更可怕。」

( 甲) 確診糖尿病
雖然名為糖尿病，但診斷是不是患上糖尿病需要驗血檢查，加拿大糖尿病協會 (Diabetes Canada) 於2018 年發出指引，只要符合以下任何一個標準，就被診斷為患上糖尿病：
( 一) 「空腹血糖」(fasting plasma glucose 簡稱FPG，最少八個小時沒有進食含熱量的飲食)：超過7.0 度 (mmol/L)；或

如何讓浮躁不安的心安靜下來（回應網友）    

隨著當代社會的發展，許多人由於是承受社會壓力越來越大，不知道從什麼時候開始，我們都變得越來越浮躁，越來越急功近利，也變得越來越焦慮，每個人 都活在忙碌當中，無時無刻不在承受這個社會帶給自己的壓力，導致心理承受能力逐漸降低，面對各自生活和工作中的各種壓力和負能量，得不到排遣，容易造成心理浮躁等現象 ，那麼如何讓浮躁不安的心理安靜下來？

1.多多學習：

浮躁有時候是自己缺少知識，不知道該如何去面對，就很容易產生急躁了，以及不安的心理，讓我們面對這個事情的時候就會顯得很急躁，久久不能平靜下來，透過看書， 獲得知識，讓我們從中掌握一些方法，學會調節，讓自己急躁不安的心得到緩解，富有才華，就不會因為不知如何去面對事物，而讓自己急躁。

2.要學會淡定：

淡定不是說學會就學會的，那是需要我們努力才能夠做到的，我們在平時的時候，就要學習一些讓我們自己能夠淡定的方法，比如說聽一些輕音樂，適當的做一些運動，凡是 能讓我們心情平靜下來的方法，都值得一試，不要讓自己的心情幅度太大，免得急躁不安。

中醫師推薦必吃7種清肺食物

空氣污染主要威脅呼吸道系統的健康，平日應該攝取哪些食物來保養？以中醫學的角度來看，白色食物有很好的顧肺作用，具有滋潤肺部、補充津液的功效。以下推薦7種清肺好食物：

1.雪梨：不管是生吃或熟吃雪梨，對肺都都很好，若想加強潤肺的作用，可試試冰糖燉水梨。作法是，準備1顆黃皮水梨，川貝、冰糖適量，把水梨籽挖掉，塞進川貝和冰糖，再加約7分滿的水一起燉即可。

 2.馬蹄（荸薺）：荸薺具有清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺的效果，不管是生吃、熟吃都可以，但要注意，因為馬蹄比較有寄生蟲的問題，建議食用前要洗淨，或是煮熟再吃。

 3.甘蔗：中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。

補脾益胃，利水消腫墨魚黑豆瘦肉湯（醫師誠意推薦）（民間偏方）s
材料：中型乾墨魚一隻， 黑豆二兩，瘦肉四両，水六至八碗。
製法：
1.瘦肉洗淨飛水備用
2.墨魚烏豆洗淨，浸透備用
3.將6碗水煲滾加入所有材料，再滾後改細火煲一個小時，剩下約碗半湯水即可服用。
4.若喝湯和吃湯渣便需要8碗水，煲個半小時至烏豆焾即可食用。

功效：補脾益胃，利水消腫，治口腔炎，濕痺腳氣，妊娠性水腫，腎臟性機能及心臟性水腫，營養障礙性水腫等。

高鉀食材有助消水腫，認識高鉀食物

水腫是現代人常見困擾，身體忽然間會變得肥腫難分，即使減少喝水或進食亦無法改善。水腫出現的部位和情況因人而異，不過於晚上較為常見，因為正常來說，起床時身體的水分較少，加上經歷一整天工作後，水腫尤其嚴重，而且通常集中於下半身，例如腹部、小腿、腳掌等。其實水腫是因體內液體過多聚積在細胞間隙的狀況，而體內水分積聚的主因是細胞外液及細胞內液的的鈉、鉀離子不平衡有關，並非與水分的攝取多寡有關，「水」因屬低張性溶液，多喝水對於鈉滯留體內所致的水腫，反而有改善的作用。其實只需留意生活習慣，並從膳食中攝取高鉀質食物，可以達到去水腫功效。

什麼是鉀？
鉀（Potassium）在營養上是一種微量營養素（micronutrient），存在於多種食物中，K+是鉀離子的化學名稱符號。據中國營養學會的中國居民膳食營養素參考攝入量，成年男女每日建議的鉀攝入量為2,000毫克。攝取充足的鉀並飲用足夠的流質包括水份，有助身體排走多餘的鈉，有助身體去水腫及降血壓。含有豐富鉀的食物來源包括深綠色蔬菜及根莖類蔬菜、生果、豆類及奶類等。營養師表示，由於鉀屬於水溶性的礦物質，有機會於煮食時流失，建議留意烹煮蔬菜的時間及方式以減低營養素流失。相比起用烚或煲的烹煮方式，用蒸或焗烹煮蔬菜能減低鉀流失於煮食蔬菜時的水份中。

有什麼食材富含鉀質？
1、香蕉

香蕉不但因含有色胺酸，能放鬆心情，改善憂鬱，被視為快樂食物，其含鉀量之高，更是水果界中的佼佼者，有助擊退浮腫。而且香蕉中的鎂和維生素B群，能提高新陳代謝；豐富的膳食纖維，能刺激腸胃蠕動，排出廢棄物和毒素於體外。

橙不含鐵質卻可預防貧血？還有更多好處！

提到橙，很多人馬上就會想到維他命C。的確，一個食用份量的橙含有約95.8毫克的維他命C，為一天所需的份量的160％，足見這種水果的健康威力。不過事實上，橙的好處還有更多，現在就來看看橙的4個健康之處。
一）保持心臟健康

橙含有的黃酮類化合物（Flavonoids），特別是橙皮苷（Hesperidin）對心臟功能具保護作用。在臨床研究中發現，每天飲用橙汁並持續4個星期，有抗凝血的作用，亦或有效降血壓。另外，一個食用份量的橙含有4.3克的纖維，約為一天所需的份量的17%，而柑橘類水果中的纖維已被證明可降低血液中的膽固醇水平。總括而言，經常食用橙都有助於維持心臟的健康。

二）預防腎結石

檸檬酸會在尿液中和鈣結合，降低尿液中的鈣離子濃度，從而降低患腎結石的風險。另外，檸檬酸也會與草酸鈣結晶結合，因而可避免草酸鈣結晶在體內形成結石。而橙等柑橘類水果是檸檬酸的良好來源，因此有食用橙的習慣就能降低患腎結石的機會。

三）預防貧血

貧血是由於血液中的紅血球或血紅蛋白不足，而最常見貧血為缺鐵性貧血，鐵質在人體內的主要功能是製造血紅素，血紅素是構成紅血球的重要物質，負責將氧氣輸送到身體各組織。因此，鐵質攝取不足，身體便不能製造足夠的紅血球，引致缺鐵性貧血。

為何清晨是心梗、卒中的高發時段？如何預防？

秋冬季節這個時候專家提醒，在此期間，心腦血管疾病極易加重或發作，對於有冠心病和高血壓的朋友來說，避免急性心梗、卒中（中醫稱中風）的突發，是最重要的一件事。因為急性心梗、卒中的致殘率、致死率很高：1急性心梗致死率達30%！2腦卒中死亡率約40%，致殘率高達80%！

清晨是心梗、卒中的高發時段

清晨是冠心病突發心肌梗死、高血壓等突發中風的多發時刻。據調查，70%-80%心腦血管疾病的發生都是在早晨6-10點。

原因

1、血液變黏稠

到了冬季，我們不再像夏天那樣容易口渴，喝水也開始變得不積極，想起來可能才會喝上幾口。正因為攝入的水分變少了，導致血液黏稠度變高，使得血管內皮受到損傷，為斑塊和血栓的形成創造了條件，影響心腦供血。

新食物營養評分指標  （美國塔夫茨大學）

　美國塔夫茨大學（Tufts University）弗里德曼營養科學與政策學院（Friedman School of Nutrition Science and Policy）的研究團隊本月公布了一個名為Food Compass的全新食物營養價值評分指標，並評測超過8000多款食物或飲品的健康程度。當中幾乎所有未經烹飪的水果都得到了滿分100分，而我們經常接觸的快餐、即食麵的湯等都只得到最低分的1分。

Food Compass的評分會按照食物中的營養比例、維生素、礦物質、食物配料、添加劑、加工程度、纖維及蛋白質、特定脂類、植物性化學成分等9大因素而決定，並給予從1-100（最低分至最高分）的評分，70分或以上的應多吃、31-69分的應適量吃，而30或以下的應盡量少吃。

經過評測，新鮮水果得分最高、即食麵湯只得1分

1.水果類有73.9分，

2.蔬菜類為69.1分，

3.海產67.7分，