這些水果連皮吃最好
果皮營養更勝果肉
專家說，其實不少水果皮的營養價值更勝果肉，水果寶貴的植化素大多藏在果皮中，比如蘋果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜蘆醇，所以能夠連皮吃的水果，最好用清水洗淨連皮吃，不必急著把皮給丟了。
有些不僅可以直接吃，還能榨汁、熬湯、蜜漬，甚至拿來泡澡。
適合 保留果皮的水果
1.葡萄皮：降血壓、預防動脈硬化、抗發炎
榮新診所營養師李婉萍指出，葡萄皮的多酚含量高，對血壓、心血管有保健效果，抗氧化能力更是許多水果中的代表；義守大學學士後中醫學系教授陳旺全也大力推薦葡萄連皮吃，富含的白藜蘆醇可以預防動脈硬化。
動物實驗發現，葡萄皮的萃取物能改善脂肪堆積和發炎反應，「所以吃葡萄確實可以不吐葡萄皮！」
2.蘋果皮：抗發炎、防止細胞受傷
人們常說：一天一蘋果，醫生遠離我。陳旺全解釋，因為蘋果皮含有機鍺、槲皮素、多酚等，可以抗發炎、防止細胞受傷，自然不容易生病；蘋果中的鉀還能將體內過多的鈉排出體外。
3.水梨皮：止咳化痰、幫助消化
水梨的果皮含有蘋果酸、維生素B及β胡蘿蔔素等，能潤肺清熱、止咳化痰、幫助消化，這些營養素同時也能緩解毛囊炎、解酒毒，改善青春痘和酒醉不適。但陳旺全提醒，若腸胃功能不佳、胃酸過多、胃食道逆流等，不宜吃太多。
4.柑橘：滋潤腸道、化痰、抑制發炎
有些中藥會使用橘皮，幫助增加胃酸、刺激消化道、促進腸蠕動，還能化痰，這是取其果膠能滋潤腸道，改善便秘。也有人服用凝血劑會搭配橘皮，幫助擴張血管、增加血流量，因為柑橘類含有類黃酮素，有益血管功能、抑制發炎。
【吃法】
‧李婉萍建議，新鮮金桔較不辛辣，適合直接連皮吃。陳旺全也提醒，如果嘴巴有傷口，不宜吃橘皮。
.也有人把柑橘類的果皮剝下洗淨，放入熱水熬煮，再以糖或蜜漬食用。
‧或者將皮與生薑一同熬煮，能緩解初期感冒、嘔吐、打嗝等。
‧與大蒜一起熬煮也有止咳作用，陳旺全說。
5.檸檬皮：抗氧化抗老、降低三酸甘油酯
檸檬皮含豐富的類黃酮素、酵素及植化物，能抗氧化、降尿酸、代謝脂肪及降低三酸甘油酯，有助肝臟代謝功能及去除體內過多水分；豐富的維生素還可以抑制食慾，幫助減重；同時，檸檬皮也有殺菌作用。
6.西瓜皮：利尿、解渴、清暑
西瓜皮雖然無法直接入口，但陳旺全說，瓜皮豐富的菸鹼酸，利尿解渴又清暑，有益泌尿道系統，尤其女性天氣熱容易泌尿道、陰部感染及水腫，很適合食用。
【吃法】瓜皮洗淨後，與排骨一同熬湯；或只保留瓜皮白嫩的部分，直接打汁喝；也有人將瓜皮烘乾、研磨成粉末，能改善喉嚨疼痛、口瘡不建議 連皮吃的水果
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