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吃鹽過多可能導致智力下降,真的嗎?

依據來自一則新聞:美國科學家於2018年1月14日在英國《自然·神經科學》雜誌上,發表了一項來自威爾康奈爾醫學院的小鼠研究。該研究表明,高鹽飲食可引發大腦認知功能缺陷。引起眾多的恐慌。

那麼,事實真有如此可怕嗎? 

 

研究人員主要通過含有4%或8%鹽的食物餵食並觀察小鼠,經過試驗證明:實驗組小鼠大腦皮層的血流量下降28%,僅8週后海馬區血流量下降25%,並且,在迷宮測試中,實驗組小鼠方向感較對照組小鼠差了很多,反應速度明顯下降;在築巢方面表現也很遲鈍。

 

此項試驗最終證明:“高鹽飲食會影響大腦健康,高鹽習慣會導致腸道免疫系統發生變化,進而引發認知功能缺陷。”

 

試驗很專業,結果很顯著,但是對於此項實驗也存在著不少問題:

①、對於這則試驗,實驗對象為小鼠

關於食物的作用,動物實驗僅僅是動物水平,並不能完全嫁接於人體;對動物添加的劑量和人體並不相符,人對於食物的攝入量畢竟有限,差異問題需要注意。

②、試驗當中添加的食鹽量比正常健康飲食多8至16倍。

對於再重口味的人來說,也根本不能下嚥,所以不能直接“推斷結論”,而且“拋開劑量談毒性實為不負責任”,任何反應都要有一個反應條件,實驗當中所添加的食用量在人體當中並不可“操作”。

③、小鼠的“體重、血流量”等身體特徵和人體差別較大

不能直接“套用數據”,也就是說此項試驗結論對人體而言存在偏差。

 

所以,這則嫁接於人身上的言論並不准確,但是食鹽多少和健康的確有著極其密切的關係,因為像高血壓、缺鈣甚至胃癌等慢性疾病的確有一部分原因(引導條件)是由食鹽過多導致的。

我國居民膳食指南推荐一個人一天鹽的攝入量是小於6克

 

吃鹽太多和九種病有關〔鹽1/3https://www.youtube.com/watch?v=D0i8Yp0sSHY

吃過少的鹽跟過多的鹽一樣有害〔鹽2/3https://www.youtube.com/watch?v=j-iHYYrrK7s

如何控制鹽的攝入量 3/3https://www.youtube.com/watch?v=ilgSnGjXono

鹽對健康的功效知多少https://www.youtube.com/watch?v=qHC_mKBoh9s

糖尿病患者為何要少鹽https://www.youtube.com/watch?v=Eqzdxa3bp_A

 

以上健康訊息僅供參考

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