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滋陰補虛蓮子百合老鴨湯（特別適合立秋）

材料：老鴨半隻約1公斤、蓮子30克、百合45克、陳皮兩片、薑 5片、水12碗。

做法：
1. 老鴨洗淨切塊汆水備用，

2. 百合、蓮子洗淨浸泡備用，

3.陳皮浸軟洗淨備用。
4. 鍋中加入清水煮滾，放入各材料，大火煮滾後， 轉中小火煲兩小時即可。

功效：清熱安神、滋陰補虛。

備註：

1.這是四人份量

2.鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；《本草綱目》記載 “鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”， 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

3. 蓮子性平，味甘澀，入心、脾、腎經。有健脾止瀉，有清熱、益腎固精、養心安神、強心之功效。

4. 百合養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

5.陳皮性溫，味辛、苦，歸脾、肺經。有理氣健脾，調中，燥濕，化痰功效。 主治脾胃氣滯，消化不良 和咳嗽氣喘。

6. 生薑性溫，味辛。歸肺、脾、胃經。功能發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。