芥蘭的健康好處！誰人不宜？
芥蘭，英文名為Chinese Kale，跟羽衣甘藍（Kale）屬同一家族，所以羽衣甘藍亦外號意大利芥蘭。芥蘭屬於十字花科蔬菜，含有豐富的鈣質以及葉黃素，有益於補骨髓、壯筋骨利關節、幫助細胞抗氧化，有助預防癌症及夜盲症。芥蘭為身體帶來的健康好處有以下5項，但有些人士慎吃。
芥蘭的5大健康好處
1.防止骨質疏鬆
芥蘭每100克便含有200毫克的鈣，是素食者及乳糖不耐症補鈣之選。《本草綱目》亦有記載，芥蘭性平、味甘，利五臟六腑、通經活絡，還能補骨髓、壯筋骨及利關節。
2.助防癌症
芥蘭含豐富的「硫代配糖體」，研究指可以增強免疫力及預防癌症，特別對肺癌、膀胱癌、大腸癌的作用較明顯。
3.減低患上心血管疾病
芥蘭含有可降低膽固醇的膽汁酸螫合劑，可以在消化系統中結合膽汁酸，阻止它們被重新吸收，從而減少體內膽固醇的總量。若減低了體內的膽固醇總量，有助降低患上心血管疾病風險。同時，芥蘭的鉀質豐富（每100克有213毫克鉀），攝取適量有助降血壓。
4.預防夜盲症
芥蘭富含抗氧化劑β-胡蘿蔔素，除了可以預防夜盲症外，也可以轉化成維他命A，保持皮膚、毛髮健康生長。
5.幫助排便
芥蘭是高纖蔬菜，每一杯（約88克）含有2.2克纖維，相當於一個橙，攝取適量可以促進腸道運作，有助排便。
誰人不宜吃芥蘭
1. 腎功能不全者：芥蘭含高鉀，可能增加腎臟負擔。
2. 正在服用抗凝血藥物 [warfarin] 人士 , 芥蘭富含維他命K，可能影響藥物效果，需諮詢醫生。
3. 腸胃功能較弱者：高纖維可能導致腹脹或不適，建議少量食用。
4. 甲狀腺功能低下者：過量生食芥蘭可能影響甲狀腺功能。
芥蘭有抗癌、降血脂和其他療效！
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怎樣烹調芥蘭去除苦味呢？
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