常覺善緣的部落格

 

三絲卷
材料：冬菇1安士,  素乾絲1安士,  甘笋4安士,  青瓜適量, 5寸春卷皮適量

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材料﹕豆包３件,     有味即食紫菜 9 條. 

 
材料：上海雲吞皮 16塊, 白菜4安士, 冰豆包1 個(2安士), 冬菇4 只.
調味:冬菇味粉1/2茶匙, 糖1/10茶匙, 鹽1/8茶匙, 生粉2茶匙, 古月粉，麻油少許。 
素上湯材料﹕大豆芽２磅, 紅蘿蔔1/2磅, 冬菇2安士, 紅棗１安士, 薑１大片, 清水15杯.
制法：
1白菜洗淨，略灼後瀝乾切碎。
2冰豆包解凍，抹乾切碎。
3冬菇浸軟，洗淨切碎。
4所有材料加調味撈勻。
5用雲吞皮包成雲吞形狀，用清水埋口。
6用水灼熟，加入上湯即成。

 
材料﹕ 冰凍豆包２個（3½ 安士）,白菜 ½ 磅, 亁冬菇１安士
廣東雲吞皮60塊
調味﹕ 素雞粉１茶匙, 鹽 ¼ 茶匙, 糖 1/6 茶匙, 生粉１大湯匙, 古月粉、麻油少許
製法﹕ （１）豆包解凍、冲洗、吸去水份、切成茸
（２）白菜用水灼熟、擠乾水份、切細粒
（３）冬菇浸透、洗淨、揸乾、切細粒
（４）將各料加調味撈勻
（５）用雲吞皮包成三角形、用水埋口
（６）用油炸至金黄色即成
備註﹕ １.可以預先多做一些放入冰櫃、吃時解凍用油炸即成
２.可跟甜酸汁蘸吃
３.可跟齋上湯同上