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健脾補腎蓮藕豬𦟌黑豆湯   適合小雪用

材料︰豬𦟌 400克，蓮藕500克，栗子50克，合桃30克，黑豆20克，紅棗6粒，陳皮2塊，水8碗。
 

製法︰

1. 瘦肉洗淨汆水備用，

2.洗淨蓮藕，切厚件；

3.洗淨黑豆，預先浸泡一晚。
4.其他材料洗淨略浸。

5.用大火煲滾水，加入全部材料。
6.水再煲滾後，轉慢火煲1個半小時即成。

功效：健脾補腎，是不錯的冬季湯水。每周可飲1-2湯碗（1-2次）。痛風人士要少喝或不宜飲用。
 

備註：

1.這是 3人份量，素食者不加豬展即可。

2. 黑豆浸透煮湯，容易煮腍，方便消化，減腸胃脹氣。

3. 未用到的蓮藕可浸在冷水防止變黑。

4.生蓮藕性寒，煮熟後味甘，性溫，有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、調氣舒鬱的效用。

5. 栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經。有養胃健脾，補腎強筋， 活血止血止痛功效。

6.合桃：味甘，性溫。歸肺、腎、大腸經。助補腎強腰溫肺定喘、潤腸通便。
7.黑豆：性平，味甘。功效消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒。
8. 紅棗味甘，性溫；歸脾、胃經。補中益氣，養血安神。

9.陳皮：味辛、苦，性溫。功效理氣健脾、燥濕化痰。