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世衛組織評選最佳蔬菜 2/2

 

7.茄子 

茄子:茄子含有維生素P,有軟化血管增強彈性,降低毛細血管通透性,防止毛細血管破

8.菜頭  beet root

甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌,強化葡萄糖分配,並能幫助消化甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌,幫助疏通肝血管梗塞

鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪肝(Dimethylglycine,或稱DMG),可防止血管梗塞,阻止心臟病,還可治療憂鬱症。 

此外,甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。

 

 9.胡蘿

貝他胡蘿蔔素經由肝臟中代謝轉換成維他命A,能控制癌細胞異變,在防止胃癌、肺癌、胰臟癌、結腸癌、直腸癌、膀胱癌、著有奇效。

由於纖維素高,可減少便秘,致癌物滯留減少,同時亦可使癌細胞或癌前細胞走向良性分化。其中富含的硒元素,更可止緩癌症成長,並提升免疫功能對眼睛有保護粘膜作用,是護眼食品,特別是夜盲症,

    10芥蘭

本草綱目、本草拾遺裡都有關於芥蘭的記載,芥蘭性平、味甘,利五臟六腑、通經活絡,還能補骨髓、壯筋骨及利關節

富含鈣質,且草酸含量低,維生素A不只能預防夜盲症,還能維持皮膚上皮細胞的完整性,有養顏美容的效用外,還可以防癌。 

11.金針

陽明藥理研究所教授潘懷宗:「有這個多醣體,吃進去之後,可以促進身體所謂自然殺手細胞的增生而變多 ,因為它變多、變強了以後,就能療法,是當今醫界最紅的抗癌秘方。夠撲殺身體裡面的癌細胞、撲殺身體裡面的病毒,所以可以造成所謂的預防癌症,或者治療癌症這樣的效果。」用自體細胞殺死腫瘤的免疫天使  

金針菇不宜生食 ,煮的時間不要超過三分鐘,煮得太爛,裡面可以殺死癌細胞的多醣體,將會大量減少   

12.大白紹菜

紹菜四季可見的超級食物,具有整腸健胃功效的紹菜 

以中醫學來說,紹菜可以退燒解熱、止咳化痰,深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病,高燒口乾痰多,她便揚棄膏粱厚味,改以單純的熬紹菜為主食。 

冬天也是吃紹菜的好季節。紹菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足,中醫藥理偏寒性的紹菜,也可以平衡體內的燥熱之火。

 

以上健康訊息僅供參考

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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