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萵筍的功效和食用宜忌

 

除降三高外萵筍還有以下功效 :

 

1 開通疏利、消積下氣:萵筍味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化

 

腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有

 

利。 

 

2 利尿通乳:萵筍鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、

 

髒病人有一定的食療作用。

 

3 強壯機體、防癌抗癌:萵筍含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人

 

體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防

 

癌抗癌。

 

4 寬腸通便:萵筍含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便秘。

 

萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

 

萵筍的食用宜忌

 

1建議糖尿病患者可以每餐吃80克。

 

2萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。

 

3 萵筍要去皮切片食用,萵筍葉營養價值很高不要丟掉

 

4萵筍不宜一次性多食。

 

萵筍中的萵筍生化物對視神經有刺激作用,所以過多地食用萵筍,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其

 

它眼疾。多食萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天后就會好轉。因此,萵筍不宜一次性多食,而應適量地食

 

用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。

 

 

以上健康訊息僅供參考

 

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