世衛組織評選最佳蔬菜 1.jpg

 

世衛組織評選最佳蔬菜 1/2

1.甘薯抗癌食物之

甘薯的「貝他胡蘿蔔素」的含量是胡蘿蔔的兩倍有豐富的黏液蛋白(一種多糖和蛋白質的混合物),對人體有特殊的保護作用,能保持人體心血管壁的彈性,阻止 動脈粥樣硬化,特別是心臟功能不全者,均有不同程度的水腫,因常服用利尿消腫藥物易導致體內鉀喪失,多半有低鉀傾向,可常吃甘薯來可補充鉀及蛋白質、糖及維生素、礦物質等營養素。

同時能使皮下脂肪減少,預防膠原病的發生,還可以提高機體的免疫能力

甘薯中含有去氫表雄酮(DHEA),可以防止結腸癌和乳癌。甘薯含有一種女性荷爾蒙,對保護皮膚、延緩衰老有很好的作用。

2.馬鈴薯--可防高血壓及心臟

馬鈴薯的營養價值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等。因含豐富澱粉質所以糖尿病患者 不可過量攝取 。

 馬鈴薯中含有豐富的鉀鹽成分,而高鉀食物具有防止高血壓和心臟病的功效,所含有的泛酸有降低血壓的作用,B6可防止動脈硬化。馬鈴薯塊莖中的多酚化合物具有抗癌、抗氧化症等保健作用

3.

世界認為它可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿,幫助排泄和強健血管,同時可防止高血壓、心臟病等疾病產生。有醫生提及可治療末期癌症 但痛風者小心食用

4.捲心.. 高麗菜椰菜

高麗菜營養相當豐富,含有大量維生素C纖維素碳水化合物和各種礦物質。除此以外高麗菜還含有維生素U。維生素U是抗潰瘍因子,並具有分解亞硝酸胺的作

5.花椰椰菜花,西蘭花

白花椰菜:白花椰菜中豐富的鉀,在心臟活動中具有重要作用;另有助於預防高血壓維他命C含量豐富,為檸檬的3.5倍,及蘋果的26倍;含有礦物質銅、錳、鉻、鉀和碘 因其為高纖食物, 可促進腸胃蠕動,可預防大腸直腸癌、胃癌、結腸癌等。  花椰菜富含植物性化學成分,可抗氧化而使癌細胞不易形成。

深色花椰菜(西蘭花)

因含植物性荷爾蒙(黃體素),對婦女食用有益;西蘭花含碘,對甲狀腺有調節功能,亦可抵抗黑斑、雀斑、動脈硬化、感冒。因含鉻是製造胰島素的原料對醣尿病人有益

6.西芹

芹菜裡所含的營養成份豐富,像鉀離子對心臟功能有幫助,另外,鉀離子具有利尿效果,可加速體內鈉離子排出,對更年期的高血壓患者有幫助。 

但要注意的是,腎臟病患者就不適合攝取含過多鉀離子的食

 

以上健康訊息僅供參考

 

文章標籤

常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()