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為什麼中國飲食結構造成高死亡率?

近日,國際權威醫學雜誌《柳葉刀》(The Lancet)發布了195 個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔報告。報告顯示,2017 年全球有1100萬人死亡與吃有關,全球每5 個人中,就有1 人死於不健康飲食。顯然,全球20%的人死於吃錯飯,在中國這個比例更高。中國因飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20 的大國中的第一名。

數據顯示,2017年,,全球因為「吃太咸」而死亡的人口達300萬,與「雜糧吃太少」而死亡的人口相當,還有200萬死亡的人口則因為「水果吃太少」。全球近20%的死亡案例皆因「吃錯飯」,中國的比例更高。中國人因飲食結構導致死亡的前3名分別是:吃太咸、雜糧吃太少,水果也吃太少。僅這三項就造成50%的死亡。而那些被我們日常警惕的高油、高糖、紅肉、加工肉類等,反而在死亡名單裡排名靠後。

應該怎樣吃才正確

1首先低鈉!

我們飲食中的鈉攝入,大部分來自食用鹽。所以,少吃鹽,有意識的避開過鹹的食物,做飯少放鹽,能大大降低鈉鹽攝入。《中國居民膳食指南(2016)》推薦每日攝入鹽少於6g,柳葉刀表中要求更嚴格,認為最佳標准在3g左右。根據《柳葉刀》的統計,中國居民每日攝入鹽的平均量在8g以上,《中國居民膳食指南解讀》中則提到,2012年的統計調查顯示,中國居民每日攝入鹽的平均量在10.5g……遠遠超過3g!

2 多吃水果。

《柳葉刀》對水果的推薦量是每日250g左右,也就是說每天要吃半斤,大家加油吃。

3 雜糧替代精米白面。

每天125g雜糧看著不多,但是全球各區域竟然都差得遠這就很驚人了。對於中國人來說,將食物中的精米和白面替換為雜糧應該是可以接近這個目標的,而且精米白面在飲食健康方面評價就不高。

4不要對其他不健康因素放鬆警惕。

大家還是要堅持原有的健康習慣,三餐定時定量,高油、高糖、紅肉、加工肉類等少吃。正確的吃飯,好好鍛煉。

 

以上健康訊息僅供參考

 

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