如何提升茶多酚吸收率
茶葉中含有的茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱。並非所有茶類的茶多酚含量都是一樣的。茶葉發酵程度越深，茶多酚轉化為其他物質的數量就越多，茶多酚含量就會相應減少。
而綠茶未經發酵，茶多酚含量相當豐富，有數據顯示，綠茶中茶多酚含量比同等品質的紅茶高出144％，比同等品質的烏龍茶高出59％左右。
除了種類，茶葉的品質也會影響茶多酚的含量。比如製作茶葉時，茶葉越嫩，品質就越好。因為嫩葉生長在頂端，最接近陽光，能夠充分進行光合作用，會合成較多的酚性物質。
茶多酚有個特性，在高溫情況下會有更多的釋放，也就是說溫度越高吸出的量就越多，茶的營養價值就越高。
茶多酚固然是好，但是進入身體後吸收率只有2%到5%左右，如果泡茶的時候可以加入新鮮的檸檬或檸檬汁，新鮮檸檬中含有豐富的維生素ｃ，可以增加人體對茶多酚的吸收，最高吸收率可以提高13倍！
美國普度大學研究也發現，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對兒茶酚的吸收效率，可使兒茶酚的保健功效增加4倍。實驗表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好。
增加茶多酚的吸收率方法十分簡單
1用滾水泡茶, 最好用綠茶,因為茶多酚含量相當豐富。
2將檸檬洗淨後連皮切成薄片，代茶已略為冷卻後加入， 用茶匙將檸檬 壓出汁水 便可飲用
注意事項 ：
1、檸檬的皮不要去掉，裡面含有的維生素c的量是比較高的。而且還含有對於我們血管有好處的維生素p，可以幫助我們預防小血管的脆化，增加小血管的彈性，讓我們的血管更健康。
2若怕酸可以用柑桔代替 ，金桔裡面的維生素c比檸檬裡面的還要多，100克的金桔含維生素c35毫克，100克的檸檬含維生素c是22毫克
3泡茶水溫太高時不要加入檸檬片,維生素ｃ會被高溫破壞。
以上健康訊息提供給各位參考
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