吃凍肉不可不知  

吃凍肉不可不知!

對很多家庭來說,經常有一些雞肉、魚肉、豬肉等肉品被遺忘在冰箱的角落,一年半載後才察覺。實際上這種肉已經超過了安全食用期,不僅口感差、營養流失而且還有健康風險。

吃久凍肉影響健康

1加速衰老:

冷凍室的低溫能阻止細菌增殖,但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化,也就不能完全阻止肉質的劣變。久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色,肥肉會逐漸發黃,不僅風味變差還會產生加速人體衰老的脂肪氧化產物。

2降低免疫力:

過期的冷凍肉中含有很多細菌,甚至有的細微寄生蟲也會在裡面。這些都是對身體有害的,長期食用過期的冷凍豬肉會導致人自身的免疫力下降,影響整體健康。

3容易腹瀉:

據有關報導,有人因為吃了凍變質食品而患上了胃腸疾病,罪魁禍首就是冰箱裡的凍肉。

4維生素損失:

久凍肉不僅口感差,如果蛋白質發生氧化還會使必需氨基酸分解。冷凍時間越久維生素的損失越大,特別是B族維生素。

吃凍肉要注意

1別因特價而購買過量

2冷鮮肉最好現買現吃,如果當天沒吃完,可在0℃~4℃的環境下冷藏3天內吃完。

3冷凍肉買回後也最好在1個月內吃完。

4冷凍肉不宜用熱水浸洗:

用熱水浸洗冰凍肉類會影響的肉質及味道,應在冷藏室解凍後用冷水快速沖洗乾淨。

5冷凍肉切忌解凍後又冷凍:

解凍肉類時若吃不完,忌二次冷凍。反復凍融的話,細菌的繁殖將更加嚴重。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()