雞蛋的好處多 (2)  

雞蛋的好處多

 

 雞蛋是蛋白質的絕佳來源。雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質。蛋白質對人體的功能極多,除了建構身體組織及肌肉之外,也是抗體、酵素、神經傳導物質及血球等主要成分不過有些人會擔心吃太多膽固醇過高,然而,美國哈佛大學跟中國同濟醫學院在一項共同研究發現,每天一顆雞蛋並不會增加罹患心血管疾病以及中風的機率,事實上,反而會減少25%罹患出血性中風的機率。雞蛋的7大好 處包括:

 

1.增強免疫系統

雞蛋中含有的維他命A、維他命D及葉酸能讓免疫系統得到強化,進而抵禦外來的疾病或病毒。

 

2.改善肌膚

雞蛋中的維他命A、生物素和硒都對肌膚有好處,維他命A能夠幫助修復與改善肌膚的狀況,生物素可以確保皮膚保持營養,而硒可以防止氧化損傷皮膚,另外,生物素的營養對頭髮也很好!

 

3.促進代謝與增強視力

高含量的維他命B2與生物素能夠確保人體代謝率維持在正常範圍,另一方面,維他命B跟維他命B2則具有改善視力的效果。蛋黃中的兩種抗氧化物質,葉黃素和玉米黃素,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

 

4.維持血球的製造

葉酸能夠確保血球的生產能力,而維他命B2可以增進紅血球的製造。

 

5.強化骨骼

能夠強化骨骼的食物並不多,然而雞蛋中的維他命D以及磷卻有這能力,而且,磷也可以增強細胞膜的功能。

 

6.豐富的膽鹼

雞蛋中蛋是天然食物中膽鹼最豐富來源(其他有肝臟、魚類及牛奶等),這種特殊的營養素能夠幫助肝臟正常運作,減少心臟血管疾病和發炎指數上升。

 

7.有益大腦發育和記憶力

雞蛋可以提供人體所需的很多養分,雞蛋中的維他命B2是神經系統的守護者,而葉酸則能夠提高心智能力。蛋黃中豐富的膽鹼成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

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