102歲老人竟有30歲的器官，原來是天天吃……….
浙江省崧 廈鎮雀嘴村的102歲羅阿花老人，耳朵微微有點聾，但思路清晰、口齒伶俐。僅因為傷風感冒去過兩趟醫院，沒有三高，最讓她驚訝的是老人的器官年齡比她還年輕。醫生說她的器官年齡還只有30多歲，養生秘笈又是什麼呢？竟是因常吃綠葉蔬菜！
羅阿花老人家門前有塊2分左右的菜地，裡面種滿了芹菜、青菜、白菜、蔥、香菜等各式蔬菜。老人種了85年，每天都吃自己種的蔬菜, 自己根本吃不完，經常分送給鄰居和家人大家一起吃。
常吃綠葉蔬菜的7大好處：
在綠葉蔬菜中，營養高於根莖類和瓜果類，綠葉蔬菜含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿蔔素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K等元素。
1保護眼睛
綠葉蔬菜中的胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲症和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性。
2保護心 髒
多攝入綠葉蔬菜有利於降低人體的炎症反應，降低冠心病的發作風險。流行病學研究證明，多吃綠葉蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心 髒 病。
3保護肝臟
綠葉蔬菜中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外；綠葉蔬菜中含有豐富的B族維生素，能協助修復肝功能，預防脂肪肝。
4改善血液循環
綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入之後緩慢地轉變為一氧化氮，起到擴展血管、改善血液循環的作用。
5預防骨質疏鬆
綠葉蔬菜中鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長發育，和預防骨質疏鬆必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。
6降血壓
綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。
7預防老年痴呆
多項流行病學研究證實，增加蔬菜和水果的攝入量有利於預防隨著年齡增長而發生的認知能力退化。
但是，將各類蔬菜和水果分開分析的時候發現，在果蔬中，最有利於預防認知能力退化的食物類別是綠葉蔬菜。
綠葉蔬菜怎樣吃最好呢
北京師範大學營養研究中心營養師安健華說，綠葉蔬菜能生吃就儘量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營養成分。涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯，因為維生素是水容性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
但中醫認為生吃菜會寒涼，故不主張多吃特別是體質虛寒者不宜！
以上健康訊息僅供參考
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