草菇燴百頁結   f 

草菇燴百頁結

材料:冰百頁結1/2包(1/2磅),草菇1罐,甘筍仔4安士

浸百頁料:-暖水3杯 梘水1湯匙

 

調味A)醬油膏1湯匙 老抽1茶匙 麻油少許 糖1/8茶

      B)醬油膏1湯匙 糖1/6茶匙

 

埋獻:生粉1茶匙  1湯匙

製法

1 甘筍仔用水煮至略腍

2 草菇用刀尖刺在草菇頂,去除多餘水份,瀝乾,用調味料 B 爆香盛起備用

3 百頁結解凍,用浸百頁料浸15分鐘後用水沖洗去味後瀝乾。

4 用油加調味 A 爆香百頁結及甘筍仔,加入清水或上湯2/3杯,中火炆煮片刻,加入草菇,埋獻,跟尾油即可上碟。

 

備註

可用豆泡或紅燒豆腐代替百頁結。  

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