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洋蔥營養這麼高，怎能不吃！

洋蔥是常見蔬菜，中醫認為洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;

可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒;主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。據科學測定，洋蔥含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸和抗壞血酸、前列腺素、還含多種維他命。洋蔥能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，及幫助瘦身減肥，是適合中老年人的保健食物！

洋蔥的營養價值

1.前列腺素
洋蔥是目前已知唯一含有前列腺素的植物，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。

2.含有二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等物質
洋蔥具有抗血管硬化及降低血脂的功能，實驗證明，高血脂患者食用洋蔥一段時間後，體內的膽固醇，甘油三脂均有明顯的降低，經常食用洋蔥可以長期穩定血壓，減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。還有有助消除疲勞、增加精力，還有殺菌及改善免疫力的效果。

3.洋蔥具有植物殺菌素的特殊氣味，既可以抑制細菌，又可以防腐，對治療發炎的傷口有驚人的療效，既可止痛又可使傷口遇合。

4.類黃酮：屬於植化素的一種，能消除壞膽固醇、降體脂肪，還能抗氧化、減緩發炎反應。

5.膳食纖維：能強化腸胃道功能，有助於排除體內脂肪，膳食纖維能促進腸道蠕動，有助便秘。

6.榖胱甘肽：體內的自由基清除劑，具有強大解毒功能，且能抑制皮膚形成黑色素。

7.槲皮素：能調整體內鹽分濃度，促進水分循環，避免水腫，排出老化廢物。

8.寡糖：洋蔥的甜味來源，能促進腸胃蠕動，改善便祕和腹瀉，並改變腸道生態，增加益菌數量。

9.辛辣的發揮油：能生津通氣，助消化，增食慾，甚至可以延緩衰老。