薑的種類及療效！
薑的品種很多，中醫認為薑有驅寒功效。跟據生長時間由短至長，分別有子薑、生薑及老薑。而薑製品亦有乾薑及炮薑。各種薑功效各有不同，吃得對薑還可以保養身體。
外感風寒及素體陽虛人士比較適合吃。這類陽虛體質的人士一般常見面色較為蒼白、惡寒怕風、四肢冰冷、容易出現消化不良、腹瀉等。
身體出現明顯熱象，例如口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤脹痛、牙肉腫、流鼻血等症狀的人士忌服。進食薑之後會在助熱生火，會令身體的熱象加劇。
薑的種類及療效
1.子薑
子薑有開胃、止嘔、發汗的功效。每年五至八月是當造期。子薑辣度最溫和，口感爽脆，用來夾皮蛋或炒紫羅牛肉或雞最適宜。
2.生薑
可發汗暖胃、驅寒。用生薑配紅糖或者蔥白可以幫助風寒感冒患者發汗排毒，如果是胃寒嘔吐或者風寒咳嗽，可以用生薑配北杏、紫蘇葉、陳皮煎水服用。
3.老姜
薑是老的辣，所謂老姜即生長時間較長，外皮顏色較深，呈土黃色，表皮厚而粗糙，味道比生薑辛辣，纖維豐富而水份少。味道最辣，而辣味強弱又和驅風作用成正比。所以一般煲薑醋用老薑 。
4.乾薑
生薑鮮切片晒乾為乾薑。性味辛熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。乾薑溫熱效力更強，可以溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰的功效。適合經常手腳冰冷，容易着涼或肚痛人士食用。在三伏天製的乾薑是為三伏薑。
5.炮薑
生薑的乾燥老根經過炮製則為炮薑。味苦性溫。歸脾、肝經。強於溫經止血、溫中止嘔的功效，效力雖緩但持久。著名的生化湯就是由炮薑、當歸、川芎配製而成。可治療產後血虛寒凝、小腹疼痛 。
6.薑皮
在泡腳的熱水內放些薑皮有效消除四肢浮腫，舒緩手足冰冷，驅寒防感冒。坐月期間，許多產婦就用生薑皮煲水抹身洗澡 。
7.薑黃
薑黃也是一種非常健康的食材，它的根莖所磨成的深黃色粉末是咖喱的主要香料之一，經常用於東南亞料理中。中醫認為，薑黃有活血行氣，通經止痛的作用。而現代醫學研究發現，薑黃含有豐富的薑黃素，具有抗菌及預防血液凝塊的功能，可以保護心腦血管，還可以促進幹細胞生長成神經細胞，修補腦部損傷，預防腦退化症。
8.生薑醬
日本人常用的食材。他們將生薑磨蓉，然後加入蜂蜜和紅糖製成生薑醬保存起來。喝茶是加少許在紅茶中，據說對於肩膀酸痛，風濕等疾病有很好的防治作用。
曾上存：
生羗與羗黃
留言列表
