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簡介Omega-3脂肪酸,素食者如何攝取 1/3

 

Omega-3脂肪酸是多元不飽和脂肪酸,常見於深海魚類、海豹油、和某些植物中,對人體健康十分有益。是人體必需脂肪酸,為何是 “必需”呢?是因為研究人員發現,它們在幼兒和幼年動物的成長發育中起到不可或缺的作用。

人類大腦含有豐富的二十二碳六烯酸(DHA),它正是一種ω−3脂肪酸。生成DHA這種物質,需要發生去飽和反應,反應中要用到去飽和酶,在ω−3和ω−6位碳原子上生成雙鍵;但人類正正缺乏去飽和酶。正因如此,ω−3脂肪酸和ω−6脂肪酸都無法在體內合成,必須從食物中攝取。

 

Omega-3脂肪酸的功效

它可以減少身體受到壓力時所產生的有害生化物質的影響,有益於穩定情緒,保持平靜心情,預防憂鬱症及失眠。它有助於減輕過敏反應,對治療及防止關節炎有極大作用。它能分解膽固醇,平衡血壓,阻止血液凝結。預防中風,心臟病發生。它也可以加速新陳代謝,提高免疫系統能力,具有抑制某些癌細胞的功用。

 

亞麻仁油是素食者主要Omega-3脂肪酸來源

1  Omega-3脂肪酸最佳來源是魚肉,但除魚外,素食者可從豆類、深綠色蔬菜、海帶中攝取Omega-3。

但蔬菜中則以亞麻是最佳補充品。對於降低冠狀動脈疾病、高血壓和身体組織發炎非常有效。

《英國營養期》British Journal of Nutrition曾發表一篇研究:連續4週服用亞麻的受試者,不只增加Omega-3脂肪酸濃度,更能減少約9%的膽固醇和27%的血糖濃度。

 

2    Donald O.Rudin醫生的(The Omego-3 Penomenon)書中提及亞麻仁油含有60% Omega-3脂肪酸,雖不像魚油有豐富的EPA和DHA,但有大量的 a-亞麻脂酸,可讓人體製造EPA和DHA。

 

曾上存:

魚油的保健功效太驚人了!(魚油1https://www.youtube.com/watch?v=vokT2n16_2s

服用魚油要注意事項(魚油2https://www.youtube.com/watch?v=u0QxYYL1P7w

魚油抗憂鬱有奇效(魚油3https://www.youtube.com/watch?v=w75JzLqIzVQ

 

 

以上健康訊息僅供參考

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