薏米的食用功效
薏米，又叫薏苡，薏仁米。性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏苡種仁是我國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種麵食供人們食用。
生薏米和熟薏米的味道相差不大，不過由於一個未經炮製，一個經過炮製，兩者的性質有明顯分別。
生薏米：性甘，淡，微寒，入脾、腎、肺經；生用性質偏寒，偏於利水滲濕、袪風濕，清熱排膿。
熟薏米：性甘，淡，平，入脾、腎、肺經；炒用性質平和，偏於健脾止瀉。
基本上，兩者皆有以下功效：
1利水滲濕：水濕停滯，尤其脾虛濕盛者，用治水腫，小便不利，濕腳氣，濕熱淋証。
2袪風濕：止痹痛，利關節，解拘攣，用於風濕熱痹，筋脈拘攣。
清熱排膿：瘡癰之膿，多由濕熱壅滯所致。
3健脾止瀉：略有補益脾胃之功，炒用可健脾止瀉，多用治脾虛濕滯之泄瀉。
4防癌抗癌：其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
5.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
6.護髮
具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
7.防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
以上健康訊息僅供參考
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