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最佳健康飲食的亞軍之彈性素食飲食

美國新聞與世界報導(US News&World Report)曾根據健康、體重等幾個變量評估了32種流行飲食,在2014年的榜單中,彈性素食者排在第六位,領先於純素食者。但在2020年最健康的飲食模式中,位列整體最佳飲食模式前三的分別是地中海飲食、得舒飲食(DASH飲食)、彈性素食飲食,其中得舒飲食與彈性素食飲食並列第二。

彈性素食飲食法(Flexitarian Diet)

由彈性(Flexible) 同素食(Vegetarian) 組成。’ flexible表示有彈性、可變化,vegetarian意思是素食者(不吃動物肉,但可能會吃蛋奶),vegan則是純素者(不吃所有動物食品,可能也不用動物製品)。

 Flexitarian並不是一個純以植物為基礎的飲食方式,而是指雖然餐單在一般情況下會依照無肉的飲食方式,但偶爾亦可包括肉類或魚類。在某種程度上,當你實行上述的飲食計劃,便已創造了一個均衡飲食的模式。

實際上,這種以取得平衡為目標的飲食方式,早已風行各地。根據Green Monday在2018年進行的「港人素食習慣調查」,全港近四分一人身體力行支持彈性素食。在健康及保護動物的風潮下,飲食習慣走向素食的趨勢只會有增無減。

如何進行彈性素食飲食法

要成為彈性素食者,首先可以從飲食心態上著手。例如,大家可以在平日優先選擇素食作為正餐,在難以實行素食餐時,才進食肉類。把肉食視為奢侈品,而且只進食適當的量,不要過量。

可以依照以下三種的飲食計劃

初學者:每星期進食 735 克肉類及選擇其中兩天為無肉日。

進階:每星期進食 510 克肉類及選擇其中三至四天作為無肉日。

專家:每星期進食 255 克肉類及選擇其中五天為無肉日。

 另一種彈性素食可以有兩個主要方向

每天一餐素食餐,每星期素食一天,或隔天全素。

彈性素食飲食有什麼好處?

這種靈活飲食方式的微妙之處在於不必完全戒掉肉類,亦享多進食蔬果的好處。當你實行上述的飲食計劃,便已創造了一個均衡飲食的模式。

除了更健康的大腸蠕動和降低膽固醇外,彈性素食飲食法更可降低心臟病和二型糖尿病風險。

 

以上健康訊息僅供參考

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