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老人如何補充營養

隨着年齡的增長,老年人的各項身體機能逐年衰減,牙齒鬆動或脫落導致咀嚼吞咽能力下降、胃腸道消化吸收功能減退等因素都會妨礙營養的攝入,再加上一些消耗性疾病的影響,很容易導致營養不良。這種情況下,應當鼓勵進食,及時進行營養補充

 

六方面篩查營養不良
武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶介紹,根據國內外常用的微型營養測評表,可以從6 個方面進行營養不良的初步篩查。

13 個月內,體重是否有明顯的非自主性下降,也就是不因主動減肥造成的體重減少。建議老人像定期量血壓一樣,及時觀察體重變化,最好是清晨空腹狀態下,穿盡可能少的衣服,上完廁所後測量。

2 BMI(身體質量指數),即體重公斤數除以身高米數平方得出的數字,一旦低於18.5 就意味着消瘦。

3 進食狀況,看老人近3 個月內是否有食欲減退、消化不良、咀嚼吞咽困難等情況,進食量比平時少三分之一以上的話,也要考慮存在營養不良的風險。

4 活動能力,如步速是否有明顯下降等。
5 3 個月內是否有應激或急性疾病。
6 有沒有痴呆或抑鬱等精神疾病。

如何補充營養
為保證膳食中攝入充足蛋白質,老年朋友應做到以下幾點:

1. 吃夠量
一般來說,老人每日每公斤體重最好補充蛋白質1.2~1.5 克,具體到食物大概是每天吃100 克肉類、一杯牛奶、一個雞蛋以及40 克大豆製成的豆腐、豆漿等豆製品。75 歲以上高齡老人如經醫生診斷患有少肌症,可在醫生指導下食用全營養特殊醫學食品,每日每公斤體重補充蛋白質1.8~2.5 克。

2. 搭配食用
由於肉蛋奶中的氨基酸組成和人體需要的模式接近,其所含的動物蛋白比榖物、豆類中的營養價值更高。如果能將動物蛋白和植物蛋白搭配食用,利用蛋白質互補作用,可以大大提高食物蛋白的利用率。因此,動物蛋白和植物蛋白最好分散到一日三餐中搭配食用。

3. 少食多餐,食物做爛
牙口不好、消化功能不好的老人最好少食多餐,一天可吃4~5 餐,並盡量選擇容易消化的食物,比如吃肉時就要選擇肌肉纖維較短的魚肉、蝦肉等。烹飪上也可採用一些易把食物變得鬆軟的做法。

4. 保證肉質的鬆軟嫩滑
燒、燉、燜、蒸也可使肉中蛋白質軟化,易於人體消化吸收。實在不行就把食物打碎,製成濃稠湯汁,連湯帶水吃下去。

5. 膳食、運動、藥物三管齊下
患有高血壓、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的老人,在飲食上需適當控制,但不要因噎廢食,什麼都不敢吃。控制慢病除了飲食因素,藥物調節也很重要,應做到膳食控制和藥物控制的平衡。此外還要堅持運動。

6推廣老人營養餐
對高齡老人、獨居老人、空巢老人應進行社會化供餐,並制定明確的老人膳食標準。

7. 多做抗阻力運動
堅持走路對老人鍛煉肌肉來說還遠遠不夠,最好適度進行練啞鈴、拉彈力帶、騎自行車等抗阻力訓練。值得提醒的是,運動應循序漸進、量力而行,以身體能承受為度

 

以上健康訊息僅供參考

 

 

 

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