冬季手腳冰冷要進補！中醫師建議這樣吃！
一到冬季，針對「冬季進補，醫師林彥辰列出進補時常見的5大問題，提醒大家，雖然進補鍋物好吃，但千萬別補過頭，有些體質、狀態的人不適合食補！
1：小孩需要冬日進補嗎？
如果是為了享受美味，可以吃一點，但不須為了讓孩子身體強壯而進補。現代人的體質氣鬱居多，陰虛、濕熱也多，真正虛寒的很少，加上現代人不像從前物資匱乏，營養多攝取充足。提醒，應避免讓小朋友食用含有酒精的料理，另外正在哺乳中的媽媽也不建議吃，以免孩子透過母乳攝取到酒精。
2：冬季手腳冰冷，有沒有適合的食物可以有所助益呢？
造成手腳冰冷的原因有真冷、也有假冷。真正體質虛寒者，用薑、肉桂、桂枝、羊肉、酒等溫性食材可以暖身，不過很多人並不是真的虛寒體質，而是「氣鬱」造成手腳冰冷，或是活動量不足所引起的陽氣疲弱和氣鬱，如果是這種類型，解方就是出門運動！光靠食物、藥物提升陽氣不能治本，要「內外兼修」，從飲食、運動下手。
3：生理期來時，適合進補嗎？
補品、補藥湯絕大多數都是溫燥的食材，一般情況，中醫會建議生理期結束後再開始補養身體偏弱的環節，而不是生理期間。不過如果體質虛寒，生理期時吃了會感覺舒服，就可適度食用；相對的，如果是氣鬱或燥熱體質，吃了就會讓情況更糟，應該避免。
4：天冷進補後好溫暖，可以每週都吃嗎？
要看體質！體質燥熱的人，容易被食物影響而上火；相對的有些人吃很多熱性食物卻覺得舒服，沒症狀。可以看吃完的反應做判斷，如果出現口乾舌燥、發熱、便秘、口破、鼻血等症狀，這就是所謂「上火」，此時就該停止食用這類溫燥食品了。
5：進補一定要加酒才有效嗎？
不一定！藥材的成分區分為水溶性或油溶性，有些成分用清水燉煮就可以完整釋出，有些則要加酒燉煮才容易釋出，例如「當歸」，透過酒的浸潤能提升釋出比例，除了增加中藥材用量，適當用酒也能提昇料理的香氣和豐富度。不過如果料理中已含有油脂，也可以順利煮出想要的效果，作為酒的替代方案。另外，鍋底的藥渣除了枸杞、紅棗等本來就能吃的材料之外，其他則無食用價值。
以上健康訊息僅供參考
留言列表
