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材料﹕ 素乾牛肉片１盎司, 罐庄磨菇２盎司, 菜薳 ¾ 磅,
甘筍１盎司, 薑片數片.
醃味﹕ 生抽、素雞粉各 ½ 茶匙, 鹽、糖各 1/8 茶匙, 生粉(玉米粉) ¾ 茶匙, 胡椒粉、麻油少許.
汁料﹕ 素沙爹醬１湯匙, 素蠔油１茶匙, 糖 1/3 茶匙 , 水 ½ 杯.
埋獻﹕ 生粉(玉米粉)１茶匙用水１湯匙開勻.
灼菜料﹔水４杯, 油２湯匙, 糖１茶匙, 鹽 １½ 茶匙.
製法
（１）甘筍去皮、洗淨、切花片
（２）磨菇去水、切片
（３）素牛肉片浸透、揸乾加醃味醃半小時
（４）菜薳洗淨、灼熟、瀝去水份、排碟上
（５）鑊紅加油、爆薑片後加入素肉片、爆香後加入其餘各料兜勻、再加入汁料煮至餘少許、埋獻跟尾油舖菜面上即成.
備註：1茶匙=5c.c 1湯匙=10c.c 1杯=240c.c
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