越南鯰魚少吃為佳  f

用越南鯰魚做炸魚塊隨時食壞人

越南眉公河盛產鯰魚,沿河還有養殖場,傾銷鯰魚柳到世界各地,包括美國、歐洲、紐西蘭等地。由於價廉,英國有商人用來做傳統美食炸鱈魚(fish and chips) ,謀取暴利。英國食物標準局及都柏林大學報告指越南湄公河水質差,出產的部分鯰魚曾受工業廢料及細菌污染,進食這些魚可能會影響健康。

鯰魚多達2500個品種,幾乎佔淡水魚類總數的一半,分佈世界各地。因長有像貓的觸鬚,所以叫英文又叫Catfish,但中文不叫「貓魚」。鯰魚的學名是Pangasius Hypophthalmus,但在超市有不同的名稱,例如在英國叫Cobbler,在美國和紐西蘭叫Basa。香港的超市也有出售.

中國的河流也盛產鯰魚,但情況可能比越南更差。根據2004年水質檢查的結果,全國7大江河有5成9的河段不符生活飲用水的要求。最近中國曾把在長江生長的鯰魚和鯉魚樣本送到英國化驗,結果是不宜食用。我們將會食無魚了。

 

 


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多吃含麩質食物可降患糖尿病風險  

多吃含麩質食物可降低糖尿病風險!
國外研究發現,少吃含麩質食物,不見得有益健康,多吃麩質食物反而較不容易罹患第二型糖尿病。

麩質是一種蛋白質,大麥、小麥、黑麥等都含有麩質,由於有麩質成分,麵包與其他烘焙食品在烘烤後會產生嚼勁,食物口感也較有彈性。只有麩質過敏症(Celiac Disease)、對麩質很敏感的人不能吃含麩質食物,而這些人只佔一小部分。現在越來越多人雖然健康卻採行無麩質飲食,目前還缺乏證據證明減少麩質攝取量真能促進長期健康

美國心臟協會所舉辦的2017年流行病學、預防╱生活型態與心臟新陳代謝健康醫學研討會發表一項研究成果:

美國哈佛大學公共衛生學院一項研究發現,多吃麩質,說不定可以降低罹患第二型糖尿病風險,而較少吃麩質的人,罹患第二型糖尿病的風險比較高。

研究作者美國哈佛大學公共衛生學院營養學系研究員鍾耿(Geng Zong,音譯)表示,無麩質食品的膳食纖維量、微量營養素含量通常比較少,這類產品通常也比較貴,沒有麩質過敏症的人若想透過限制麩質攝取量而預防慢性病,最好重新考慮一下,特別是糖尿病患者,更要謹慎。

 

吃最多麩質族群,第二型糖尿病機率下降13%

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4.25  

當時,有一名比丘患了痢疾,摔倒在自己的糞便中。世尊與阿難尊者正在視察宿舍。遇上這病僧,世尊問道:『比丘,你怎麼了?』

 

『我患了痢疾。』

 

『沒人照顧你嗎?』

 

『沒有的,世尊。』

 

『為何其他比丘不照顧你呢?』

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如何修福才能真正得福報  

如何修福才能真正得福報

 很多人都希望能修福,希望自己的生活過得好一些,過得自在一些,富足一些。因此,會去做許多的善事,諸如布施、供養、放生、做義工等等。但是似乎忽視了一點,我們一邊在積極修福的同時,是否也在不停地折損自己的福分?

因為有的人不斷地修福,經常去印經或做其它的善事,幫助眾生聽聞聖賢教誨,可是,境遇仍不是那麼順利,有病者病不見輕,貧窮者依然貧窮,所求者皆不遂願;於是便會埋怨上蒼不平,為何自己這麼利益他人,卻還不如那些沒行善事的人,便會對佛菩薩不滿,認為沒有照顧自己。

可是,自己積的福已在自己的起心動念、言語造作中被折損了,自己還不   知道的實在是大有人在。

例如:在一瞬間看到別人受災而心中大快的時候,那種興災樂禍的念頭,已經在折損自己的福報了。不管是什麼事,起心動念都會起作用,都會折損自己的福報,不是做了壞事才算的。這樣細細算來,自己的福報都不知道被自己折掉多少,實在是可惜啊。就像一個破了的桶,你不停地向裡面倒水,水卻一直在流掉。

其實,惜福比造福更可貴。在惜福的時候,你懂得去感恩付出的人,懂得珍惜,懂得勤儉。你的心、是善的感恩的。可是,在造福的時候,一味地希望能多—點,再多一點,這樣就有了貪的執著。 

  若能一面造福,一面惜福,再注意不要折福,相信福分的積累,一定是大幅度地上升。而且,這個福來的時候,你會享受得很快樂,因為你的心是善的。如果只是用錢財來布施,回來的也是錢財,有錢不是幸福,好多財富豐厚的人,心靈並不快樂,仍舊在痛苦中。

如果,自己的心惡行善,或者心善行惡,苦心積的福還不夠折損的,那也太不值了。

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生命不要求我們成為最好的,只要求我們做最大努力。只要盡了力,便問心無愧!


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4.24  

我曾聽過『永持愛心是最偉大崇高的』之說。世尊就是這句話的證明者,因為他被證實是永持愛心的。

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自製咸蛋黃  

自製咸蛋黃

材料:雞蛋、幼鹽、錫紙、焗盆

製法:分開雞蛋黃和蛋白,蛋黃放已包錫紙焗盆中,灑上幼鹽,放有陽光下曬乾即成。


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外在美可以赢得讚美,但必須有内在美支撑
花無百日紅,外在美會隨時間消逝。內在美卻是經得起考驗,如酒越耐越醇

 
 

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4.23  

忍辱是最高的苦行。

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蔥的神奇功效  

蔥的神奇功

 

1去除

大蔥的揮髮油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣。

 

2增進食

含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,能促進食慾

 

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我不識何謂君子,但看每事肯吃虧者便是;我不識何谓小人,但看每事好佔便宜者便是。


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4.22  

沉迷於賭博有六種危害:若贏了,會激起對方怨恨;若輸了,會痛失錢財;所說的言語不被法庭接受;被朋友、官員疏遠;沒有人願意與他成親,因為人們都認為賭徒養不起妻子。

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滋補上品之烏雞  

滋補上品之烏雞

從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。一直被認為是滋補上品。

烏雞具有滋陰補腎、補血益肝、調經活血、提升人體免疫力等功效,多用於病後或產後貧血者補血、促進康復。

 

烏雞的營養價值

現代醫學研究烏雞是營養價值極高的滋補品。烏雞是一種低脂肪、低糖、低膽固醇、高蛋白的食物,含豐富的黑色素,18種氨基酸和18種微量元素,其中菸酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉。

 

1黑色素

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謙虛不僅是一種美德,更是一種人生的智慧,是一個人建功立業的前提和基礎。


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4.21  

當時,佛陀在本那勒尸(Benaves)住了一段日子後,便向苦行林出發。途中經過一座樹林,他便在一棵樹下靜坐片刻。當時,有三十位友好之人帶著妻子,結伴在林中遊玩。其中一位是單身漢,帶著一名大伙兒為他安排的妓女同行。當這群人正玩得高興的時候,那個妓女不聲不響地偷拿了他們的東西潛逃了。於是大伙兒四處尋找她。

 

他們看到佛陀在樹下休息,便上前問道:『尊者,你有看見一個女人從此經過嗎?』

 

於是,他們把事情的經過告訴佛陀。佛陀聽了,問道:『依你們的看法,是尋找那女人重要,還是尋找自我重要?』

 

『尊者,說實在的,尋找自我比較重要。』

 

『那麼,就請坐下,我來為你們說法。』

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前列腺癌化療無效,吃它竟痊癒了  

前列腺癌化療無效,吃它竟痊癒了

英國多年前一名列腺癌患者曾以各種治療無效,每天以西蘭花煮湯,約兩年後開始變小,堅持食用七年,結果前列腺癌消失無蹤!

食用方法:切成小朵洗淨隔水蒸五分鐘即可配合各種方式食用。

 

西蘭花抗前列腺癌有奇效

西蘭花等十字花科類蔬菜一直被視為「超級食物」,英國最近再有研究證實它有對抗前列腺癌的神奇功效,對男性有益。當地諾里奇研究保護區一間食品研究所,利用男性的前列腺組織及老鼠的癌細胞進行實驗,發現西蘭花等十字花科類的蔬菜,能與人體的基因產生相互作用,有助對抗該癌症。

專家解釋,人體一種名為「PTEN」的基因,可抑制前列腺癌的癌細胞生長,惟部分人的體內因缺乏此基因,導致患上前列腺癌的機會大增。

今次研究則發現,西蘭花所含的化合物蘿蔔硫素,可發揮此基因的作用,有助抵制前列腺癌的癌細胞生長及擴散。專家表示,英國一年有三萬六千名男性患前列腺癌,希望今次的嶄新發現,可幫助醫學界研究更多治療該癌症的方法,令前列腺癌病人受惠。

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4.20  

一個人或許無法知道他人的心念習性,但至少可以下決心去瞭解自己的心念習性。他可以依下法鍛鍊自己:一般男士、女士或青少年都愛打扮。在對鏡自照或觀看水中倒影時,一發現污點或粉刺,就設法將它清除,清除後便十分滿意、高興,想道:『乾淨的確很好。』同樣的,培育良好品格的最有效方法是自我反省。人應自問:『我時常貪婪或嗔恨或懶散或激動或疑惑或憤怒嗎?我的思想是清潔的或污穢的?感情是強烈的或平淡的?我是懶散的或精進的?我能控制或不能控制自己?』在自我檢討時,如果發現自己心境在日常生活中的確存有這些邪惡無益的心念,就應下定決心,加倍努力、奮發、提高警惕、全神貫注去斷除它們。反之,如果發現自己在日常生活中並無這些邪惡無益的心念,就應加倍努力去發展這些心境,進一步消除惡念。

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這樣吃蔥太可惜了  

這樣吃蔥太可惜了

1只吃蔥白

蔥白香氣濃,蔥白富含多醣体和三類成分,具有調節免疫系統和發汗的功能,可以舒緩感冒不適症狀,所以很多人只吃蔥白。

蔥綠富含維生素A,B,C,且植物多酚合量高,抗氧化能力也強。

蔥有白和蔥綠,各有不同營養成分,所以要一起吃。

2蔥黏液清洗乾淨

黏液是味道主要來源,有很多營養,主要為多醣體,硫化物和纖維素,具有平穩血糖,提升免疫力功能。

 

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