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腎臟飲食主要原則12時辰酉時...腎臟養生法

腎臟飲食主要原則就是四低──低蛋白、低鈉、低磷、低鉀。其中最大的飲食改變就是低蛋白,未洗腎前,一天約攝取0.60.8/公斤體重的蛋白質;洗腎後則要稍微提高,約11.2/公斤體重;至於另外三低,主要是依據血液生化數值來調整飲食的攝取量。 

 

蔬菜汆燙再炒過,不要喝菜湯,就可以降低鉀的攝取量。一天兩份水果,要避免食用楊桃,因為含有某種神經毒素,會引起尿毒症患者持續打嗝等症狀,嚴重可能抽搐、昏迷。 

而對於有高血壓或充血性心臟病的腎臟病患,可用白醋取代烏醋、用辛香料調味來減少鹽量使用,但最要注意的就是避免使用低鈉鹽與薄鹽醬油,因為這些產品只是用「鉀」取代鹽分中的「鈉」,反而弄巧成拙,造成病人血鉀過高,嚴重可能引發心律不整,甚至死亡。

基本上,鈣、磷、鉀的攝取禁忌,是看病人的血液生化數值再做個別調整,只要你的鉀、磷、鈣離子指數正常,表示目前的飲食內容及頻率還能讓腎臟正常代謝,可繼續保持,

 

低蛋白還是要吃肉、蛋、豆 

台北醫學大學附設醫院營養師蘇湘雯解釋,肉和蛋反而是優質蛋白質來源,在控制蛋白質下,仍應有1/22/3以上來自優質蛋白質(動物性蛋白質),其他還包括奶、魚等,因為是人體利用價值高的蛋白質,能減少含氮廢物的產生,減輕腎臟負擔,反而是像麵食、紅豆、綠豆、堅果類、麵筋製品等屬低生理利用價值,就得控制分量。 

 

一項刊載在《美國腎臟病期刊(American Journal of Kidney   Diseases)》研究也建議,在蛋白質建議攝取量範圍內,每週至少吃兩份魚或許可以保護有腎臟病的糖尿病患者,因為深海魚的ω-3脂肪酸有抗發炎功能,對腎炎所導致的蛋白尿有些幫助,另外還能增加葡萄糖的耐受性、減少血液中的脂肪、以及降低血壓;而魚也是優質蛋白質來源,對糖尿病患與腎臟病人可說是很好的選擇。「只要你的烹煮方式簡單,像是清蒸或烤,也可避免鈉偏高]

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