苦瓜黃豆排骨湯 特別適合夏天及腎病糖尿病患者飲用
材料： 苦瓜300克，排骨300克，黃豆100克，生薑4片，水6碗。
製法：
1.排骨洗淨汆水備用，
2.苦瓜洗淨去核切件，
3.黃豆洗淨浸泡片刻，
4.將6碗水煲滾，加入各材料，再滾後改用文火煲一個小時，即可服用。
功效：有利尿涼血，解暑清熱，明目解毒之功效。
備注：
1.這是二至三人份量，
2.黃豆又名大豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾寬中，
3.排骨性平味甘咸，入脾、胃、腎經，功能滋陰潤燥，
4.苦瓜性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑熱，明目解毒。
常食苦瓜能起到平衡五味，補腎健脾，清熱解毒，提高免疫力功效。對腎虛引起的小便短赤，水腫等症狀有食療功效。
苦瓜含磷、鈣、鐵等多種礦物質，有降邪解疲，清心明目功效。另外還有類似胰島素的物質，能促進糖分解，能有效預防腎病並發糖尿病，是糖尿病、腎病患者理想食療佳品。
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