幫助抗癌、抗衰老的天然抗氧化劑
抗氧化劑是什麼？
人體衰老最大的威脅之一就是「氧化」，而自由基是身體進行氧化還原作用（各種新陳代謝）的副產物。此外，來自外界環境的壓力，如空汙、吸菸、壓力、輻射線等，也會增加自由基生成。自由基可說是老化、癌症、心血管疾病和免疫疾病的元凶。 抗氧化劑就是能對抗氧化過程的化學物質，阻止自由基形成，或將它們分解，保護細胞免受破壞。市面上無論是食品或者護膚品經常標榜抗氧化功效，其實抗氧化除了可以延緩衰老，亦可抗病，進食含有抗氧化劑的食物，能夠增強人體免疫反應和提升新陳代謝，強效對抗傷風感冒。
1. β-胡蘿蔔素
缺乏β-胡蘿蔔素（又稱維生素A前體）會令到自由基會對眼睛水晶體或視網膜等造成傷害，造成眼睛白內障、眼球乾燥症、夜盲症、眼淚分泌差，老年黃斑退化症、視網膜病變，甚至失明！
含有維他命A的食物有 :胡蘿蔔、綠黃蔬菜、牛乳、乳製品、黃色水果、魚肝油及肝臟類等。
2. 花青素(Anthocyanidines)是家傅戶曉的「吃的美容保養品」，其抗氧化效果是維生素Ｃ的１８倍，更是維生素Ｅ的５０倍。它發揮的抗氧化作用能預防黑色素形成及能避免皺紋產生，讓皮膚保持年輕。
含有花青素的食物有：紅、藍、紫色蔬果如葡萄、紫薯、藍莓、櫻桃等。
3. 薑黃素
薑黃素(Curcumin)是薑黃中提取的一種色素，能在肝臟發揮其最大的抗氧化作用。它除了能促進膽汁合成，做到降脂功效外，有研究亦指出，薑黃素與自由基結合後，會抑制肝臟細胞膜脂質過氧化作用，阻止自由基破壞細胞膜，維持並加強細肝臟胞膜的完整性及健康，對預防肝硬化或癌化及心血管疾病有幫助。
含有薑黃素的食物有 : 咖哩、薑黃、芥茉的料理。
4 .前花青素
- 前花青素OPC(Oligomeric proanthocyanidins)是血管的守護神，被歸類為生物類黃酮 (Bioflavanoid) 的一族，能促進血管強化與彈性、降低 LDL膽固醇囤積在血管壁上、減少血小板擬聚、降低動脈粥狀硬化的危險因素、從而減低心血管性疾病的風險。 此外，OPC 也能順利通過血腦障壁 (Blood Brain Barrier) ，擷取腦部產生的自由基，補腦之餘又增強記憶力及專注力，又可預防腦部退化性老年癡呆症。
含有低聚原花青素的食物有 ：多存在於果皮和種子內、葡萄籽及松樹皮。
5 .白藜蘆醇(Resveratrol)
白藜蘆醇(Resveratrol)是葡萄酒中的一種非酒精成分，其極佳的抗氧化活性，不但令它有出色的降低心血管疾病的發病率和死亡率之外，亦可以有抗炎症功能，比如治療關節炎；保護神經系統，有助於穩定情緒；調解新陳代謝及也能作為更年期婦女補充雌激素的安全替代品。不過，過量攝取就會變成吸收過多熱量，日積月累就形成脂肪肝，甚至肝硬化．所以喜歡飲酒的人，若能將其他酒類改為紅酒，一日一至兩份，絕對有益！
P.S女士每日約飲一份酒，男士每日則可以一至兩份；一份酒的容量，是指三百六十毫升的啤酒、或一百五十毫升的紅酒或白酒。
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