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那種粟米最好呢?如何配搭最多營養?

粟米歸胃、腎經,性平味甘淡。

那種粟米最好呢?

粟米在穀類中具有較高的營養價值和保健作用,粟米含有蛋白質,脂肪,澱粉,胡蘿蔔素膳食纖維,鎂,磷,鐵等營養素,一般人均可食用,三高人群尤為適合。能夠預防糖尿病,心臟病,癌症等疾病,是粗糧中的保健佳品,經常食用有益於人體健康。

市面上有多種粟米,從顏色上說,有白色的、紫色的、黃色的、花式的。從口感上說,有甜一點的和糯一點的。從新鮮程度說:有新鮮粟米,乾粟米和冷凍粟米。這些粟米營養成分都差不多,可以依據個人喜好隨意選擇。

健康成人一天一根粟米足夠,不要為了追求抗癌功效,盲目過量食用。

 

粟米對血糖調節的好處
粟米中含豐富膳食纖維,可減緩消化速度和加快膽固醇排泄,使血液中的血糖和膽固醇控制在理想的水平。粟米中含有鎂、穀胱甘肽等具有調節胰島素分泌的功效,能夠對糖尿病患者的血糖起到穩定作用。

糖尿病患者適宜食用含膳食纖維較多的老粟米,少吃含糖量較高的甜粟米和食用後使血糖升高的糯粟米。血糖高的人吃一根粟米要相應並減少25克其他主食,建議用量鮮粟米每天100克。
 

配搭適宜

粟米也有營養劣勢,100克白干粟米的蛋白質8.8克,其中缺少人體必需的氨基酸。粟米可以作為粗糧與其他主食配搭食用。

1.粟米和豆類中含有不同的氨基酸,兩者一起烹調可以提高營養價值,讓旦白質中的氨基酸更加豐富。

2.粟米加堿

烹調玉米時加堿有利于保存玉米中的維生素B1B2等營養素,也能釋放玉米中更多的煙酸,更有利人體健康。

 

粟米真的能抗癌嗎

https://www.youtube.com/watch?v=eQ1u1Km_JOM&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

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