預防肝病和肝癌最好吃它！ @ 常覺善緣的部落格

防肝病和肝癌最好吃它2.jpg

防肝病和肝癌最好吃它！

番茄中的番茄紅素可減輕脂肪肝、炎症和肝癌

美國塔夫茨大學人類老齡化營養研究中心的研究人員發現，食用富含番茄的飲食能減輕脂肪肝和炎症，並起到預防肝癌的作用。相關研究結果發表在《癌症預防研究》上。

研究團隊考察了含有番茄紅素的番茄粉對癌症的預防效果。幼年小鼠感染了一種名為二乙基亞硝胺的肝臟致癌物，隨後攝入不健康的高脂肪飲食，這種飲食類似於西方飲食。他們隨後評估了番茄粉如何保護小鼠免受炎症和癌症。對人類來說，這相當於每天吃2~3個番茄或一份番茄醬意大利面。

實驗結果顯示，富含番茄紅素的番茄粉能夠有效降低這些小鼠攝入的高脂肪飲食促進的脂肪肝、炎症和肝癌。給小鼠餵食番茄粉增加了有益菌群的豐富度和多樣性，並阻止了一些與炎症有關的細菌的過度生長。有趣的是，番茄粉要比同樣劑量的純化番茄紅素補充劑能更有效地預防肝癌。這可能是由於天然番茄中其他營養成分的潛在有益作用，如維生素E、維生素C、葉酸、礦物質、酚類化合物和膳食纖維。