吃油炸食物怎樣才可減少傷害
健康吃油炸食物注意事項
雖然油炸食物有這麼多危害,可是還有很多人依舊愛吃,怎麼辦?怎麼吃油炸食物才會更健康?
1選擇質量好的油,並且控製油溫和油炸時間
油炸食品首先要選用穩定性高的油,其次控製油溫,煎炸時油溫越高,產生的有毒和致癌物就會越多,煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想；縮短煎炸時間,食物放在熱油中炸製的時間控制在2～3分鐘,炸至表面金黃即可。
2食物切成小塊
小塊食物容易熟 ， 避免了反復長時間用油炸的弊端 。
3不要讓油長時間燒開
當食用油加熱到270℃以上時,油煙中會含有大量苯並芘,吸入後容易增加人體患肺癌風險。因此烹煮油炸食品的時可以的話要打開窗戶 ， 而且候動作一定要快,炒完菜後,別急著關抽油煙機,最好再持續開10分鐘左右。
4定時換油
不少人會因為捨不得把炸東西使用的油再反複使用,然而長時間用作油炸的油會產生很多有害物質, 最好將以炸食物後的油盡快用完 。
5使用吸油紙
食物炸完 後 ， 最好將炸好的食物放在廚房專用的 抹手紙上1-2 分鐘 ， 充分吸走多餘的油 。
6多搭配葉菜食用
食用油炸食品往往會導致攝入油脂超標,因此如果有一道油炸的菜,其他的菜餚就要盡量清淡,最好搭配多一點的水煮菜或者是涼拌菜一同食用。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
7控制食用量
吃油炸食物時,要把量控制好。不要經常性食用,偶爾吃一下解饞可以。同時不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。
8吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水
油炸食品吃完,大家記得要喝酸奶,酸奶即營養,又可以排除油炸食品的多餘脂肪,是吃完燒烤,油炸食品的最佳選擇。此外,檸檬水可去油膩,預防便秘,還能抗菌,提高免疫力。
如果你也愛吃油炸食物,最好注意上述事項哦!
以上健康訊息提供給各位參考
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