防癌聖品之蘆筍及其他功效  

防癌聖品蘆筍及其他功效

兩千多年前,羅馬人已把蘆筍當成強身食品,到了現代,醫學研究發現蘆筍的營養素極其豐富,也是很好的抗氧化食物,可謂防癌聖品。所以蘆筍在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱,德國稱之為「白色黃金」中國《神農本草經》將蘆筍列為「上品之上」。

蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素,鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素則含有鋅、銅、錳、硒、鉻等。

 

蘆筍被譽為抗癌之王

蘆筍中所含的硒元素,正是可以治療癌症、抵抗癌症的重要元素。

台灣台大免疫學博士鄭婷英撰文說,硒是人類維持健康所需的微量礦物質,可構成體內抗氧化酵素,後來經多篇流行病與實驗文獻證明,硒具有抗癌作用,可以促使癌細胞凋亡。

鄭婷英還說,飲食中硒攝取偏低的人其肝癌、大腸癌的發生率會增加;若是經由每日額外補充200微克的硒,確實可減少攝護腺癌、直腸癌與肺癌的發生;新的研究觀察到,以大量的硒輔助癌症醫療,可以抑制乳癌、肺癌、前列腺癌、結腸癌、小腸癌、肝癌的癌細胞生長,並發現硒與化學抗癌藥物AdriamycinTaxol合併使用時,更強化其醫療效果。

 

蘆筍還有其他各成分,彙整如下:1.葉酸:大約五根蘆筍就含有100mcg的葉酸;2.維生素A;3.維他命C的含量幾乎與菠菜相當,是番茄的1.5 2倍;4.維他命E5.蘆筍含有使細胞生長正常化,能有效控制細胞異常增殖的組蛋白。

 

蘆筍的三大作用

蘆筍除了可抗癌之外還有其他三項作用。

1. 清熱利尿:蘆筍在中醫屬性味甘寒,春季感覺口乾、煩熱等現象吃蘆筍可緩解。蘆筍所含的天門冬素有利尿作用,能排除體內多餘的水分,有利排毒。患有高血壓的人多吃蘆筍有益。

 

2. 促進胎兒大腦發育:葉酸是胎兒腦部和脊柱發育所必須的營養素,蘆筍葉酸含量較多,懷孕婦女食用蘆筍補充葉酸,有助於胎兒大腦發育。

 

3. 食療:蘆筍含人體九種必需胺基酸,其中所含的天門冬醯胺酸,在體內氮的代謝作用中,有良好的消除疲勞功效。

經常食用蘆筍還可降低血壓、改善心血管功能、增進食慾、提高機體代謝能力、提高免疫力等,是一種高營養保健蔬菜。

 

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