常覺善緣的部落格

微波爐烹調妙用

1炒飯前先用微波爐加熱。做炒飯講究的是米要粒粒分開,如 果米飯太黏的話,可以先放在微波爐里高火加熱1~2分鐘,再中小火加熱1~2分鐘。需要注意的是,加熱時不要蓋蓋子,否則不利水分揮發。

2炒茄子前先用微波爐加熱。眾所周知,茄 子是一種非常吸油的食材。想吃到不油膩的炒茄子,建議試試下面的方法,炒前將茄子洗淨,帶皮切條或切塊後放進微波爐大火加熱2分鐘,然後放入鍋中加油翻炒。此法在做乾煸豆角時也適用。

3烤紅薯、土豆先用微波爐加熱。很多人喜歡在家烤紅薯、烤土豆,但如果只是用烤箱烤的話需要2個小時,既費時又費電。可以在烤前先放在微波爐里大火加熱5~6分鐘,這 樣可以將紅薯、土豆的內部熱熟,然後再放入烤箱烤30分鐘左右就全部熟透了。

4做雞蛋羹。將2個雞蛋兌上1~1.5倍的水後朝一個方向攪拌均勻,放 入一個盤子內,加上極少量的胡椒粉和1~2滴料酒能起到去腥的作用,再加入少量鹽後放入微波爐內加熱,先用高火加熱2~3分鐘,再用解凍功能小火加熱3分鐘後,取出放到溫度合適後即可食用。

5做清蒸魚。將1斤以下的鮮魚洗淨收拾好後,在 肉厚的地方切開幾個小口放入蔥絲、薑片等,撒上少許鹽,裝入微波專用的飯盒內,蓋上蓋或者蓋上耐熱保鮮膜後,在微波爐內加熱6~7分鐘即可,這樣做出來的魚營養美味。記得在保鮮膜上紮幾個孔,讓蒸汽可以散發。