常覺善緣的部落格

最新公報的防癌食物

除了豆製食品外，還有甚麼食物可以有預防癌症的作用？

1西蘭花

西蘭花屬於十字花科蔬菜，含有一種名叫硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）的物質，其分解物蘿蔔硫素被證明有抗癌能力。而同時存在西蘭花的黑芥子酶是分解硫代葡萄糖苷的重要物質，若煮西蘭花太久，會破壞黑芥子酶令抗癌能力變差。因此在煮熟西蘭花後不應繼續煮令菜變得過熟，影響效果。最佳是隔水蒸5分鐘，若太硬可用攪拌機打爛。

2綠茶

所有茶都含有茶多酚類，研究發現茶多酚可以抑制多種致癌物質，如苯或二堊英等的致癌物，對抗癌有一定效用。而綠茶這種未經發酵或製作的茶葉含量最高。不過綠茶會刺激，脾胃較差的人常喝反而會加重腹瀉症狀，這時改喝紅茶或烏龍茶會較合適。

3薑

薑含有生薑醇，除可抑制炎症外亦可抑制癌細胞生長，生薑（薑的新鮮根莖）更可起直接殺滅癌細胞的作用。不過吃薑要留意兩點：千萬別買經硫磺熏過的生薑，因為長期食用硫磺對人體有害；第二是若肝較弱或患有肝炎的人吃生薑會損害肝臟，令病情加重。

4 朱古力

朱古力含有黃酮類化合物，抗氧化能力高，可有助對抗致癌物質，然而需要吃高純度的黑朱古力（60~70%）才可。因一般朱古力其他雜質，如奶和其他糖份，多吃反而會影響身體健康，得不償失。

（Live Science）

美國癌症研究所推薦的抗癌水果

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美國癌症研究所推薦的抗癌食物https://www.youtube.com/watch?v=uShUrp3_Hz8