你適宜吃十榖米嗎？
穀物類是飲食金字塔最底層，亦是健康飲食的基礎，除了白米，近年流行吃粗糧，市面不乏藜麥、糙米、紅米、黑米、小米等產品，亦有產品將不同穀物混合，變成為「五穀米」、「十穀米」、「十二穀米」等。中國人一般都愛吃米飯，近年在健康飲食大趨勢下，不少人在煮飯時都會加入十穀米。
香港營養師學會認可營養師、「家營營養中心」營養師朱寶明表示，十穀米的產品有機會包括黑豆、蓮子、芡實、紅薏仁、糙米、小米、黑糯米、小麥、蕎麥、燕麥等，但穀物的種類會因不同的生產商和品牌而有分別。十榖米中粗糧所含的植物性蛋白質、膳食纖維、維他命B雜和礦物質（如鈣、鐵、鎂、鉀等）都會較白米高。
「十穀米」包含的小米，熱量與白米相若，但纖維較豐富，每100克含6至8克纖維，是白飯的6至8倍，亦是薯仔和粟米的2至3倍，還富含銅、磷、錳、鎂等微量元素。
蛋白質是幫助身體正常運作的重要元素，多元化的攝取植物性蛋白質，對素食者的「蛋白質互補」很有幫助。至於豐富的膳食纖維則有助促進腸道蠕動，可預防便秘，並可增加餐後飽足感，有助控制食量和體重。而維他命B雜則對人體的能量代謝十分重要，維持身體的機能正常運作。
營養師表示，十穀米所含的植物性蛋白質等營養確較白米多，但即使有益卻非人人啱食。
纖維高消化功能差勿多吃
十穀米營養價值似乎不少， 每100克麥粒含13克纖維，較小米還高，亦富含維他命B雜及植物蛋白，但人體吸收植物蛋白的效果差過吸收動物蛋白，因此麥粒的蛋白不可代替肉類的蛋白。
但由於全穀雜糧所含的嘌呤含量相對白米高，患痛風人士應避免進食該類高嘌呤的食物。至於腎病患者需控制蛋白質的攝取量，而穀類外皮有較高含量的鉀質和磷質，亦有機會影響腎臟的代謝，故建議進食前先諮詢醫生或營養師意見。
由於十穀米所含的膳食纖維很高，腸胃較難消化，而且口感較硬，因膳食纖維會在腸道發酵分解，產生氣體導致胃脹，消化功能不強或有慢性消化道疾病的人不宜進食。要令粗糧較易消化，可用作煲粥，將1份十穀米與4份白米同煮，這樣既能保留粗糧的營養價值，亦不至於太難消化，長者或有慢性消化道疾病的人可適量進食。若由吃紅米飯轉為吃十穀米，腸道亦有機會因不適應或攝取過量纖維，出現肚瀉的情況。
以上健康訊息提供給各位參考
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