蔬菜這樣吃最健康  

蔬菜應該怎樣吃最健康

 

1適宜生吃的蔬菜

胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、青瓜、甜椒、西生菜、羅馬生菜。

最好選擇有機蔬菜。可以榨汁、作沙律或涼拌。

 

2需要焯一下的蔬菜

西蘭花、椰菜花…容易消化

菠菜、竹筍、茭白…去部份草酸

馬齒莧…徹底去除塵土和小虫

 

3煮熟才能吃的蔬菜

   澱粉質的芋頭、土豆和山藥

   含大量皂的扁豆、四季豆

荳芽一定要灼熟才涼拌

 

4不能吃的鮮品

鮮木耳和鮮黃花菜(金針)

 

5生熟交替吃最有益

番茄生吃多維生素c,熟吃多茄紅素

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

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