三淨肉是什麼意思
《孟子》原文「……君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」
大意就是說，君子對於禽獸，見到活生生的禽獸，就不忍心看它死掉，聽到它的聲音，就不忍心吃它的肉，所以君子遠庖廚，遠離宰殺禽獸的地方。
「凡所有肉，於一切沙門釋子，皆不淨食，污清淨命，障聖道分，無有方便，而可得食…一切時，一切肉，亦無方便而可得食!」
因此，沒有任何『方便』可以成立吃肉的理由。這是佛陀一再明示的。由以上經典，就可以讓我們清楚的明白，所謂的三淨肉，只是佛陀教導弟子現在就能斷除肉食的一種漸進引導。其實佛陀是不允許吃肉的。佛教是以眾生平等，慈悲為主。
何謂三淨肉？
就是限制在三種情況之下，這三種肉不得吃。
第一不自殺：不是自己親自動手所殺，若殺所得之肉不可食，若食則犯規，得罪無量。
第二不教他殺：自己想吃肉，知道自己不能親自殺，而教別人殺來給我吃，這也是犯規，得無量罪。
第三不聞殺：沒有自己親自殺，也沒有教他人殺來給我吃，但聽到隔壁有殺雞，雞叫之聲，此肉亦不得食，食肉則犯規，得無量罪。
第四不見殺：看不見被殺的慘況
第五不為我殺：
譬如我到朋友家，朋友很好客，特意買活雞或自家所養的雞來殺，這雞本來不該死，因為我來的原因，這雞為我而殺，為我而死，這叫做為我殺，此肉亦不得食，食肉則犯規，得無量罪。
「淨肉新詮」
看到林建德教授所寫的「淨肉新詮」，心有所感。林教授舉出問題的重點──在眼不見、耳不聞、不己殺為「淨」的背後，但多少人關心所吃的肉是否為「淨」肉與否呢？因為真正的道德爭議，是肉食生產過程中，動物是否被凌虐、有沒有好的生長環境、是否注射不明藥劑、是否製造環境污染、是否人道屠宰等的考量等；如果肉食的製程違反其中任何一項，而人類明知卻又去吃牠，那就是不道德的，在現代的意義底下，就不能算是「淨肉」。
林教授把「淨肉」的問題，提升到環保、人道等「道德」的層次，這層次在現代社會中所必須要重視與正視的。若還是想要食肉、或是其他因素要食肉，注重這些環保、人道等問題，也是一種愛惜生命的方式，這也是林教授表達「淨肉新詮」的想法。
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