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研究証明蘋果醋可降血糖減脂肪

很多美國人喜歡在吃飯前或睡覺前少量飲用。蘋果醋(Apple Cider Vinegar)是一種由蘋果發酵而成的酸味飲品，是一種具有明顯藥效的健康食品。

1在「糖尿病照護」期刊刊登的研究，指定二型糖尿病的患者晚上睡覺前吃零食(一盎司乳酪)，並配兩大匙蘋果醋。結果與吃零食配兩大匙水的人比起來，喝醋者的血糖第二天早上較低。

同一期刊的另一研究，則比較蘋果醋對健康者、糖尿病前期和二型糖尿病患者的作用，發現所有人食用高碳水化合物飲食(貝果麵包加橙汁)，搭配不到一盎司的蘋果醋後，血糖都有改善。

糖尿病前期患者的血糖降低近半，糖尿病患的血糖則減25%。

糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑，因為醋中還含有鉻，會左右胰島素的物質。

2蘋果醋有助遏止體重增加。

「農業與食品化學」期刊的研究表示，食用高脂飲食和醋的主要成份醋酸的老鼠，體脂肪比控制組的老鼠少10%。

研究員認為，這項結果支持一種理論，即醋酸啟動基因，製造酵素來分解脂肪，使人體內過多的脂肪轉移為體能消耗，並促進人體糖和蛋白質的代謝，故能控制和調節體重。

為了研究蘋果醋對人體的影響，日本科學家對肥胖成人進行實驗。12周內，一組人每天喝含有半盎司蘋果醋的飲料。另一組喝含有一盎司蘋果醋的飲料。第三組的飲料則不含蘋果醋。

結果喝含醋飲料者，腹部脂肪較少，三酸甘油脂較低和腰圍較小，體重和身體質量指數(BMI)較少。

以上健康訊息提供給各位參考